شوربة اليقطين مع الأرز والكاري

الأصوات: 2

طريقة تحضير حساء اليقطين مع الأرز والكاري

بعد عيد الشكر، يتبقى لديكِ دائمًا مرطبان إضافي من هريس اليقطين. أضيفيه إلى هذه الشوربة اللذيذة. تعتمد هذه الوصفة على طرق تحضير شوربة اليقطين التقليدية (جزء من قرع الجوز، وجزء من معجون الطماطم بالكاري). إذا لم يتوفر لديكِ أرز بري، استخدمي نصف كوب من أي نوع من الحبوب لديكِ.

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حساء اليقطين والجوز مع الأرز البري.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من خليط الأرز البري
4 ملاعق كبيرة من الزبيب
4 ملاعق كبيرة من خل التفاح
نصف كوب من كل من الكاجو المحمص المفروم خشناً، أو اللوز، أو الفول السوداني
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري
ملعقتان صغيرتان من مسحوق البصل
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
4 أكواب من مرق الدجاج
450 غرام. هريس اليقطين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: هريس اليقطين، الأرز البري، خل التفاح، معجون طماطم، كاري، مسحوق البصل، رقائق الفلفل الأحمر، الكاجو، زبيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كمية قليلة من الماء في قدر صغير واتركها حتى تغلي. أضف الأرز واتركه على نار هادئة حتى ينضج، لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة. صفّه واتركه يبرد.
امزج ملعقتين كبيرتين من الزبيب وملعقة كبيرة من خل التفاح في وعاء صغير. اتركه في درجة حرارة الغرفة حتى وقت التقديم.

أضف ربع كوب من المكسرات، و3 ملاعق كبيرة من الخل المتبقية، وملعقتين كبيرتين من الزبيب، وملعقتين كبيرتين من الماء، ومعجون الطماطم إلى محضر الطعام. مسحوق الكاريمسحوق البصل، رقائق الفلفل الأحمر و 1.5 ملعقة صغيرة من الملح حتى يصبح المزيج ناعماً، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة.
سخّني الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة. أضيفي المعكرونة واطهيها مع التقليب باستمرار حتى يبدأ الزيت بالانفصال وتكتسب المعكرونة لونًا بنيًا داكنًا، لمدة 6 إلى 8 دقائق. أضيفي القليل من الماء إذا التصقت المعكرونة بقاع القدر.

أضيفي مرق الدجاج، وهريس اليقطين، وكوبًا واحدًا من الماء، وقلّبي جيدًا. اتركي المزيج حتى يغلي مع التقليب من حين لآخر، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر جزء من السائل ويصبح قوامه أكثر كثافة بقليل من الكريمة الثقيلة، لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة. تبّلي بالملح، ثم أضيفي حوالي ثلاثة أرباع كمية الأرز البري المطبوخ.
قسّم الحساء الساخن على 4 أطباق حساء. ضع فوقها الأرز المتبقي وربع كوب من الكاجو والزبيب المنقوع في الخل ورقائق الفلفل.

وصفة هريس حساء اليقطين الطازج مع حليب اللوز والكاري.