شوربة دجاج بسيطة مع الأرز

الأصوات: 5

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 157، إجمالي الدهون 3 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 15 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 24 ملغ، الصوديوم 272 ملغ، سكر 3 ج.

شوربة الدجاج الكلاسيكية هذه غنية بالنكهة بشكل لا يُصدق، وكأنها تُطهى على نار هادئة لساعات، لكن تحضيرها في الواقع لا يستغرق وقتًا طويلاً. كل ما تحتاجينه للحصول على نكهة غنية هو مرق دجاج جاهز، ثم يُطهى فيه ظهر دجاجة مشوية أو محمصة. أضيفي البصل والجزر والكرفس والأرز الأبيض، واتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج. أخيرًا، أضيفي ما تبقى من لحم الدجاج بعد فصله عن العظم. رشي البقدونس الطازج وقدميها فورًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عظام الدجاج المشوي والعمود الفقري، بوزن 2-2.3 كجم (أو من دجاجة مشوية ذات نكهة خفيفة)
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
جزرتان متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى دوائر بسمك 0.5 سم.
عودان من الكرفس، مقطعان إلى قطع بسمك 0.5 سم.
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
ورقة غار واحدة
نصف كوب من الأرز الأبيض
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جزرة، كرفس، ورق الغار، أرز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي عظام وظهر الدجاج المتبقي (أو قطع الدجاج) في قدر كبير. أضيفي المرق وأربعة أكواب من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي على نار متوسطة الحرارة، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة. أزيلي أي رغوة أو دهون تظهر على السطح حسب الحاجة.
أزيلي العظام والهيكل العظمي باستخدام ملقط أو ملعقة مثقوبة، واتركيها جانبًا لتبرد. أضيفي الجزر والكرفس والبصل وورق الغار إلى المرق، واتركيه على نار هادئة حتى يغلي، ثم اطهيه حتى تنضج الخضراوات نصف نضج (ستظل متماسكة عند غرزها بالسكين)، حوالي 10 دقائق. أضيفي الأرز (لمنعه من الالتصاق بالقاع) واطهيه حتى يصبح طريًا مع بقاء قليل من القوام، من 10 إلى 12 دقيقة.

في هذه الأثناء، عندما تبرد الذبيحة والعظام بما يكفي للتعامل معها، قم بإزالة اللحم من الظهر وقطعه إلى قطع صغيرة الحجم.
بعد نضج الأرز، أضيفي اللحم إلى المرق واتركيه يسخن جيداً، لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي البقدونس ونصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة. قدمي الحساء ساخناً.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / وجبات عشاء صحية / وصفات دجاج سهلة / طبق شتوي / عشاء / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الشوربات / حساء اللحم / حساء مع المعكرونة والحبوب / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة