شوربة دجاج مع أرز

الأصوات: 3

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يُعدّ حساء الدجاج والأرز من أشهر أنواع الحساء المنزلي، ورغم تشابه مكوناته، إلا أن لكل طاهٍ لمسته الخاصة. فمثلاً، تقوم ري دروموند بتتبيل صدور الدجاج المقطعة بالتوابل وخبزها في الفرن قبل إضافتها إلى الحساء، مما يُضفي على الدجاج والحساء نكهةً أغنى وأكثر إشباعاً ودفئاً. كما يُطهى الأرز طويل الحبة بشكل منفصل ويُضاف في النهاية فقط، مما يسمح بالاستمتاع بالمرق الصافي المُعطّر برائحة الخضراوات والتوابل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
زيت زيتون للرش
ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
3 سيقان من الكرفس، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
جزرتان، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
بصلة واحدة، مفرومة ناعماً
حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
غصنان من الزعتر الطازج، الأوراق فقط
رشة من الكركم
8 أكواب مملحة قليلاً مرق الدجاج
كوبان من الأرز طويل الحبة
بقدونس طازج مفروم للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الفلفل الحلو، كرفس، جزرة، أرز طويل الحبة، زعتر، كُركُم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.

رشي صدور الدجاج بزيت الزيتون، ثم رشيها بالزعتر المطحون والملح والفلفل الأسود. ضعي الدجاج في صينية تحمير، واشويه حتى ينضج تماماً، لمدة 20 دقيقة تقريباً. اتركيه جانباً.
في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة وقلّي الكرفس والجزر والبصل والفلفل الحلو لمدة 3-4 دقائق. رشي الزعتر الطازج والكركم وقلّبي لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي مرق الدجاج، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى يغلي، ثم اطهيه لمدة 30 دقيقة.

اطبخ الأرز وفقًا لتعليمات العبوة واحتفظ به دافئًا.
قطّعي الدجاج إلى شرائح أو قطع صغيرة وأضيفيه إلى الحساء. اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى. أضيفي الأرز والبقدونس المفروم وقدميه.

فئات:

وصفة / طعام مريح / عشاء / الشوربات / تتبيل الحساء / حساء مع المعكرونة والحبوب / ري دروموند

وصفات مشابهة