يقطين محشو بالأرز البري والنقانق

الأصوات: 2

طريقة تحضير - قرع محشو بالأرز البري والسجق

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 492، إجمالي الدهون 27 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 15 ج.، الكربوهيدرات 54 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 31 ملغ، الصوديوم 925 ملغ، سكر 8 ج.

تُناسب هذه الوصفة قرع الجوز الصغير، مثل قرع الجوز العادي أو قرع العسل. يُطهى في الميكروويف، ثم يُقطع إلى نصفين، ويُفرغ اللب لتشكيل قوارب. تُملأ هذه القوارب بمزيج من القرع، وجبنة الموزاريلا، والأرز البري، والسجق الطبيعي، ثم تُخبز، ويُقدم قارب واحد لكل شخص. مثالية لمائدة العيد!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

يقطين

حبتان صغيرتان من القرع العسلي
كوبان من الأرز البري المسلوق
كوب واحد من جبنة البوكوتشيني أو الموزاريلا العادية، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
ربع كوب من الزبيب الذهبي المفروم
ربع كوب من الجوز المفروم

سجق

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
نصف كوب من البصل الأحمر المفروم
قطعتان من النقانق الإيطالية النيئة الساخنة، منزوعة الغلاف
ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري الأصفر (غير حار)
4-6 أغصان من الزعتر الطازج، تُقطف أوراقها وتُفرم.
كزبرة طازجة مفرومة، للتقديم
زيت زيتون للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع الجوز، الأرز البري، زبيب، الجوز، نقانق مفروم، كاري، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

يقطين:

اثقبي اليقطينة بالشوكة من جميع الجهات. ضعيها على طبق وسخنيها في الميكروويف مع تقليبها مرة واحدة حتى تصبح طرية، لمدة 10-15 دقيقة. اتركيها تبرد حتى يسهل التعامل معها.
أزيلي ساق اليقطينة، ثم اقطعيها إلى نصفين طوليًا، واستخدمي ملعقة لإخراج اللب في وعاء كبير. ستحصلين على "قوارب" من اليقطينة بسمك 0.5 سم تقريبًا. لجعل نصفي اليقطينة يقفان بشكل مستقيم، قصي شريحة صغيرة من أسفل كل نصف. ضعيهما على صينية خبز، بحيث يكون جانب اللب لأعلى.

أضيفي الأرز، وجبنة البوكونشيني، والزبيب، والجوز، ورشة ملح، وبضع لفات من مطحنة الفلفل الأسود إلى الوعاء الذي يحتوي على لب اليقطين واخلطي جيداً.
سجق:

في مقلاة واسعة، سخّني زيت الزيتون وأضيفي البصل، والنقانق، ومسحوق الكاري، والزعتر، والملح والفلفل حسب الرغبة. اطهي المزيج على نار متوسطة الحرارة مع تفتيت النقانق إلى قطع صغيرة حتى تنضج تماماً، لمدة 5-10 دقائق. أضيفي المزيج إلى وعاء اليقطين وقلّبي.
سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. املئي أنصاف اليقطين بالحشوة واخبزيها حتى يذوب الجبن ويصبح لونها ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. رشي الكزبرة، ثم رشي زيت الزيتون، وقدميها دافئة.