حساء القرع العسلي والذرة

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 480، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 15 ج.، الكربوهيدرات 74 ج.، الفيبر 21 ج.، الكوليسترول 9 ملغ، الصوديوم 1044 ملغ، سكر 10 ج.

استُلهمت هذه الشوربة، كغيرها من الشوربة اللذيذة، من مكونات متوفرة في الثلاجة والمجمد وخزانة المؤن، بالإضافة إلى شوربة البوزول المكسيكية الشهيرة بتنوع مكوناتها التي تشمل في الغالب الفلفل الحار واللحم وحبوب الذرة. تجمع هذه النسخة النباتية بين الخضراوات والبقوليات بشكل متناغم لدرجة أنك لن تشعر بوجود اللحم!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
بصلة حمراء صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
4 أكواب من القرع العسلي المقشر والمقطع إلى مكعبات (حوالي 600 غرام)
ملعقتان وربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
حبة فلفل شيبوتلي كبيرة في صلصة أدوبو + ملعقة كبيرة من صلصة أدوبو المعلبة
كوب وربع من الفشار المجمد، بعد إذابته
علبة واحدة (820 غرام) من ذرة الهوميني البيضاء المعلبة، مصفاة
علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا السوداء المعلبة، مغسولة
ثلث كوب من الكريمة الحامضة
3 حبات فجل صغيرة
عبوة واحدة (140 غرام) من الجرجير الصغير

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع الجوز، حبوب ذرة، الفاصوليا السوداء، الفجل، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، الكمون، الكريمة الحامضة، جرجير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر كبير وواسع أو قدر هولندي على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل الأحمر وقلّبيه حتى يذبل، من 3 إلى 5 دقائق. أضيفي اليقطين، وملعقتين كبيرتين من الكمون، وثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اطهي المزيج مع التقليب حتى يتغطى اليقطين جيدًا، من 3 إلى 5 دقائق.
ضع صلصة الشيبوتلي وصلصة الأدوبو في الخلاط مع نصف كوب من الذرة وكوبين من الماء؛ واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً. انقل هريس الشيبوتلي إلى قدر مع 4 أكواب من الماء، وحبوب الذرة، والفاصوليا السوداء. غطِّ القدر، وارفع درجة الحرارة إلى درجة عالية، واتركه حتى يغلي.

أزيلي الغطاء، واضبطي الحرارة للحفاظ على غليان معتدل، واطبخي حتى يصبح القرع طريًا ويصبح الحساء أكثر كثافة قليلاً، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
في هذه الأثناء، خففي الكريمة الحامضة بملعقتين إلى ثلاث ملاعق صغيرة من الماء. قطعي الفجل إلى شرائح رقيقة. ارفعي الحساء عن النار وأضيفي إليه ما تبقى من الذرة (¾ كوب)، والجرجير، وما تبقى من الكمون (¼ ملعقة صغيرة). قلبي المكونات حتى تسخن الذرة ويذبل الجرجير، ثم تبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
اسكب الحساء في أطباق، ورش عليه الكريمة الحامضة، وزينه بالفجل.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / الخلاط / طبق الخريف / الشوربات / حساء كريمي / أطباق اليقطين / حساء اليقطين / شبكة الطعام - وصفات / تكس مكس

وصفات مشابهة