خبز الشالا، حشوة الفطر والأرز البري والزبيب (طبق جانبي)
الأصوات: 1
وقت: ساعة ونصف
يتطلب حشو الدواجن بحشوة الخبز مكعبات من الخبز البائت حتى تحافظ على شكلها بعد نقعها في السائل وخبزها، ويُضفي ذلك على الطبق الجانبي مظهرًا شهيًا. لذا، إذا لم يتوفر لديك سوى خبز الشالا الطازج، جففه في الفرن قبل استخدامه. بعد ذلك، تُخلط قطع الشالا مع بيضة مخفوقة، وأرز بري مطبوخ، ومزيج من الخضار مع أعشاب عطرية في المرق، وفطر سوتيه، وزبيب، ثم يُخبز كل شيء في صينية خبز كبيرة في الفرن. يتميز الطبق الجانبي بقوامه الرطب ونكهته الغنية، فهو مليء بمزيج رائع من النكهات والقوام. يُقدم كطبق جانبي مع الديك الرومي أو الدجاج المشوي.
تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
- خبز تشالا مضفر
- 110 غرام + ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
- كوبان من البصل المفروم أو البصل الأخضر أو الكراث
- كوبان من الكرفس المقطع مكعبات
- ملعقة كبيرة من المريمية الطازجة المفرومة
- ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
- 3 أكواب من مرق الدجاج قليل الصوديوم أو مرق الديك الرومي
- نصف كوب من الأرز البري
- بيضتان كبيرتان
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- 0.6 كيلوغرام من الفطر، مقطع ومقلي بالزبدة
- كوب واحد من الزبيب
نوصي
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- قطّعي خبز الشالا إلى مكعبات بحجم 1 سم لتحضير 16 كوبًا. يُفضّل استخدام الخبز البائت للحشو. إذا كنتِ تستخدمين خبزًا طازجًا، وزّعي المكعبات على صينية خبز وحمّصيها في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّبي 110 غرام من الزبدة. أضيفي البصل والكرفس والمريمية والزعتر والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اطهي المكونات مع التحريك حتى تصبح الخضار طرية، حوالي 5 دقائق. صبّي مرق الدجاج، واتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار.
- في هذه الأثناء، اطبخي الأرز البري وفقًا لتعليمات العبوة. اخفقي البيض والبقدونس في وعاء كبير، ثم أضيفي مكعبات الخبز، وخليط الخضار، والأرز المطبوخ، والفطر. أضيفي الزبيب وقلّبي.
- انقل الخليط إلى صينية خبز مدهونة بالزيت سعتها 3-4 لترات، ووزّع ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية على الوجه. غطّ الصينية بورق القصدير واخبزها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة. أزل ورق القصدير واخبزها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 20 دقيقة إضافية تقريباً.
فئات:
وصفات مشابهة
