وقت: 7 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حضّر يخنة لذيذة على الطريقة المكسيكية باستخدام مكعبات كتف لحم الخنزير، تُطهى على نار هادئة في قدر الطهي البطيء مع حبوب الذرة المحمصة في صلصة مصنوعة من مرق الدجاج، وصلصة السالسا الخضراء (سالسا فيردي)، وفلفل البوبلانو. صلصة السالسا الخضراء هي صلصة مكسيكية تقليدية مصنوعة من الطماطم الصغيرة. تستخدم هذه الوصفة صلصة جاهزة. لتكثيف اليخنة، أضف قطعًا من خبز التورتيلا إلى اللحم أثناء طهيه. قدّم يخنة لحم الخنزير مع شرائح الأفوكادو الطازج، والخس الروماني، وملعقة من الكريمة الحامضة، وخبز التورتيلا الدافئ.

مكونات:

• 0.7 كجم من كتف لحم الخنزير منزوع العظم، مقطع إلى قطع بحجم 2.5 سم.
• علبتان (425 غرام) من ذرة الهوميني، مغسولة
• كوبان من مرق الدجاج المملح قليلاً
• برطمان واحد (400 غرام) من صلصة السالسا الخضراء
• حبتان من فلفل بوبلانو، منزوع البذور ومفروم
• نصف حزمة من الكزبرة الطازجة المفرومة خشنًا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
• ملح خشن
• 10 رقائق تورتيلا من الذرة، قطرها 15 سم.
• ربع كوب من الكريمة الحامضة
• قلب خس روماني واحد، مبشور
• حبة أفوكادو واحدة مقطعة إلى مكعبات

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

كتف الخنزير، حبوب ذرة، مرق اللحم، صلصة السالسا، فلفل بوبلانو، الكزبرة، تورتيلا، الكريمة الحامضة، الخس، الأفوكادو

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر طهي بطيء سعة 6 لترات، امزج لحم الخنزير والذرة مع مرق الدجاج، وصلصة الطماطم الخضراء، وفلفل البوبلانو، والكزبرة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. قطّع قطعتين من التورتيلا إلى قطع صغيرة، وأضفها إلى القدر، وقلّب. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 7 ساعات.
الخطوة الثانية
• سخّني قطع التورتيلا الثمانية المتبقية وفقًا لتعليمات العبوة. قدّمي كل حصة من الحساء مع الكريمة الحامضة والخس والأفوكادو والكزبرة وقطع التورتيلا الدافئة.

الأصوات: 1