مرق اللحم الأبيض

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة

تُحضّر هذه الصلصة من دهن نقانق لحم الخنزير المفروم بعد قليها. إلى جانب اللحم، لا تحتوي إلا على الدقيق والحليب. يُحضّر مزيج من الدهن والدقيق، ثم يُضاف الحليب، فيتكاثف المزيج أمام عينيك ويتحول إلى صلصة لذيذة. يُضاف اللحم المقلي ويُقدّم. تُناسب هذه الصلصة جميع الأطباق الجانبية، مثل المعكرونة أو الأرز. أو ببساطة، تُسكب فوق لفائف الخبز أو التوست وتُقدّم على الإفطار، كما هو شائع في جنوب الولايات المتحدة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من نقانق لحم الخنزير النيئة بدون أغلفة
ربع كوب دقيق
كوبان من الحليب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوباتي (نقانق مقلية)، صلصة اللحم، لبن، دقيق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اقلي النقانق في مقلاة من الحديد الزهر. بعد نضجها، ارفعيها من المقلاة وصفي معظم الدهون، مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين فقط. أضيفي الدقيق إلى الدهون المتبقية وقلبي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر.
أعيدي القدر إلى نار متوسطة وقلّبي من حين لآخر حتى يغلي المرق ويصبح كثيفاً. احرصي على كشط أي قطع متحمّرة من قاع المقلاة، فهي مصدر النكهة! تذوّقي المرق، ثم أضيفي اللحم المفروم المقلي، وقدّميه مع الخبز المحمص أو الكعك.
مخرج2.5 ملعقة كبيرة

فئات:

وصفة / المقبلات / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات من اللحوم / الصلصات / المرق / المطبخ الأمريكي / ألتون براون

وصفات مشابهة