طاجن لحم مع الباذنجان والجبن

الأصوات: 1

طريقة تحضير طاجن اللحم بالباذنجان والجبن

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

رغيف اللحم (طاجن اللحم) يمكن اعتبار هذا الطبق من كلاسيكيات المطبخ الأمريكي. في الواقع، جلب المهاجرون الألمان الذين استقروا في بنسلفانيا هذه الوصفة من أوروبا. يشبه الطبق الخبز في شكله، ومن المؤكد أنه سيرضي عشاق الأطباق الدسمة بمزيجه الرائع من نكهات الباذنجان والجبن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رغيف اللحم

900 غرام من اللحم البقري المفروم
ثلثا كوب من الريحان المفروم
ثلثا كوب من جبن البارميزان المبشور ناعماً
2/3 كوب معلب صلصة طماطم مع الريحان
ثلث كوب من فتات الخبز
ملعقتان صغيرتان من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعماً
بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً

الباذنجان

ربع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
حبة باذنجان متوسطة الحجم، تُقطع الساق والطرف المقابل، ثم تُقطع إلى 6-8 دوائر بعرض 1 سم.
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
من ثلث إلى ثلاثة أرباع كوب من صلصة الطماطم والريحان المعلبة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
نصف كوب من جبنة الموزاريلا المصنوعة من الحليب كامل الدسم، مبشورة خشناً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، رَيحان، جبنة بارميزان، صلصة طماطم، فتات الخبز، ثوم، بيض، البصل، الباذنجان، جبنة موزاريلا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
لتحضير رغيف اللحم، اخلطي اللحم المفروم، والريحان، وجبن البارميزان، وصلصة الطماطم والريحان، وفتات الخبز، والملح، والفلفل، والثوم، والبيض، والبصل حتى يصبح المزيج ناعماً. افردي المزيج على صينية خبز غير لاصقة. اخبزي الرغيف حتى ينضج تماماً أو حتى تصل درجة حرارة العجينة إلى 71 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 20-25 دقيقة.

لتحضير الباذنجان، سخّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي شرائح الباذنجان واحدة تلو الأخرى واقليها لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً. اقلبي الشرائح وتبّليها بالملح والفلفل. اطهيها لمدة 3 دقائق أخرى.
رصّي شرائح الباذنجان في طبقة واحدة فوق رغيف اللحم. أضيفي ملعقة إلى ملعقة ونصف من صلصة الطماطم والريحان إلى وسط كل شريحة باذنجان. رشي جبنة الموزاريلا على الوجه واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى، حتى تبدأ الجبنة بالذوبان.
قطّع رغيف اللحم إلى 6-8 قطع وقدّم كل قطعة مع كمية إضافية من صلصة الطماطم والريحان.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الطواجن / لحمة / الخضراوات والفطر / / المطبخ الأمريكي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة