مرق الفطر

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8-10

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 4
سعرات حرارية 152، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 9 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 31 ملغ، الصوديوم 594 ملغ، سكر 2 ج.

هذه الصلصة الخفيفة، المصنوعة من أنواع متعددة من الفطر ومرق الخضار وملعقتين كبيرتين فقط من النبيذ الأحمر الجاف، تتميز برائحة عطرية رائعة ونكهة غنية ومتعددة الأوجه. سيحبها النباتيون ومحبو اللحوم على حد سواء. تُقدم مع النودلز أو البطاطا المهروسة أو الأرز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
350 غرام من الفطر المقطّع المتنوع، مثل فطر شيتاكي، وكريميني، و/أو فطر أبيض.
3 ملاعق كبيرة من الدقيق الممتاز
ملعقتان كبيرتان من نبيذ مارسالا
2.5 كوب من مرق الخضار المملح قليلاً
ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفطر، دقيق فاخر، خمر أحمر، مرق اللحم، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفطر واطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى يجف ويصبح طرياً، لمدة 10 دقائق تقريباً. تبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
رشي الفطر بالدقيق وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي المارسلا والمرق واتركي المزيج على نار هادئة حتى يثخن ويغلي، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي الزعتر وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق احتفالي / الصلصات / المرق / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة