مرق اللحم

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

حضّر فطورًا شهيًا ومُشبعًا من خبز دافئ مغطى بصلصة لحم كثيفة. تُشكّل نقانق لحم الخنزير النيئة أساس الصلصة. انزع الغلاف واقليها مقطعة إلى قطع في مقلاة مع الدقيق. ثم أضف الحليب إلى قاعدة اللحم، فتتكاثف الصلصة وتصبح لذيذة أمام عينيك. أضف القليل من الملح المُتبّل لإضفاء نكهة، ثم اسكب الصلصة فورًا فوق أنصاف الخبز في الأطباق. تُقدّم ري دروموند هذا الفطور مع البسكويت الهش. كما يُمكن تقديمه مع المعكرونة أو أي طبق جانبي آخر من اختيارك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من نقانق لحم الخنزير النيئة، حارة أو معتدلة
ثلث كوب من الدقيق الممتاز
3-4 أكواب من الحليب كامل الدسم، أو حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من الملح المتبل
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة
خبز دافئ للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لبن، نقانق مفروم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

باستخدام أصابعك، قطّعي قطعًا صغيرة من النقانق وضعيها في طبقة واحدة في مقلاة كبيرة وثقيلة. اطهي النقانق على نار متوسطة حتى يصبح لونها داكنًا. خفّفي النار إلى متوسطة منخفضة. رشي نصف كمية الدقيق وقلّبيها حتى تتشرب النقانق الدقيق، ثم أضيفي القليل من الدقيق. قلّبيها واطهيها لمدة دقيقة تقريبًا، ثم أضيفي الحليب مع التقليب المستمر.
اطبخي المرق مع التقليب باستمرار حتى يثخن. قد يستغرق ذلك من 10 إلى 12 دقيقة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، واستمري في الطهي حتى يصبح المرق كثيفًا وشهيًا. إذا ثخن المرق بسرعة كبيرة، أضيفي نصف كوب من الحليب أو أكثر حسب الحاجة. تذوقي المرق وعدّلي الملح والفلفل حسب الرغبة.