صلصة الكريول

الأصوات: 10

وقت:

صلصة الكريول - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من زيت الزيتون
10-15 فص ثوم، مقطعة بالطول
3 أوراق غار
كوب واحد من البصل المفروم ناعماً
3 أكواب من مرق الدجاج
3 أكواب معلبة صلصة طماطم
200 غرام من معجون الطماطم
1-2 ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم ناعماً
ملعقتان صغيرتان من الملح
1-2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من الريحان المفروم ناعماً
ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم ناعماً
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معجون طماطم، صلصة طماطم، البصل، ثوم، ورق الغار، الفلفل الحار المطحون، رَيحان، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي زيت الزيتون، وفصوص الثوم المفرومة، وورقة الغار، ورشة ملح في قدر سعة لترين. اطهي الثوم على نار متوسطة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع التقليب باستمرار. ارفعي الثوم من القدر. أضيفي البصل إلى القدر واطهيه على نار هادئة حتى تبدأ أطرافه بالتحول إلى اللون البني، لمدة ست إلى ثماني دقائق مع التقليب باستمرار. الهدف هو أن يتكرمل البصل، وليس أن يحترق.
أضيفي معجون الطماطم وقلّبي حتى يتغطى البصل تمامًا. اطهي المعجون والبصل حتى يصبح لون المزيج بنيًا محمرًا قليلًا. أضيفي أوراق الغار المتبقية وجميع المكونات الأخرى. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة ساعة تقريبًا مع التقليب من حين لآخر. أزيلي ورق الغار قبل التقديم.

فئات:

وصفة / الصلصات / المرق / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة