مرق الدجاج

الأصوات: 4

وقت: 37 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 ملعقة كبيرة

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 288، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 6 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

لتحضير هذه الصلصة، لا تحتاج حتى إلى تحمير اللحم أو الدجاج للاستفادة من عصارتهما اللذيذة. تُحضّر بأي نوع من الدهون المتوفرة لديك، كالسمن أو الزيت النباتي أو حتى دهن لحم الخنزير المقدد. سخّنها في مقلاة مع الدقيق، ثم أضف مرق الدجاج وقلّب التوابل والبصل الأخضر الطازج. حتى الطاهي المبتدئ يستطيع إعداد هذه الوصفة، وستكون الصلصة لذيذة وكثيفة. يمكن تحضيرها مسبقًا وتقديمها مع اللحم وأي أطباق جانبية. يمكن حفظ ما تبقى منها في المجمد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من الشحم، أو الزيت النباتي، أو دهن لحم الخنزير المقدد، أو مزيج من هذه المواد
كوبان من الدقيق
10 أكواب (2.4 لتر) من مرق الدجاج أو اللحم البقري
كوبان من البصل الأخضر المفروم
1.5 ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: شحم الخنزير، دقيق فاخر، مرق اللحم، البصل الأخضر، الفلفل الأسود، مسحوق البصل، الفلفل الحار المطحون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة وقم بإذابة الدهون لمدة دقيقتين.
أضيفي الدقيق مع التقليب المستمر للدهون.

بمجرد مزج الدهون والدقيق، خففي الحرارة إلى متوسطة واطبخي لمدة 10 دقائق مع التقليب باستمرار.
أضيفي المكونات المتبقية، واستمري في التقليب باستمرار حتى يغلي المزيج.
خفّض الحرارة واترك المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 20 دقيقة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الصلصات / المرق

وصفات مشابهة