رابوكي: نودلز حارة مع زلابية أرز

الأصوات: 2

طريقة تحضير رابوكي: نودلز حارة مع زلابية الأرز

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

يستند هذا الطبق إلى طبق التيوكبوكي، وهو طعام كوري شهير يُباع في الشوارع، ويتكون من كرات الأرز في صلصة حارة مع معجون غوتشوجانغ، وفلفل غوتشوكارو، وطحالب كومبو، والأنشوجة المجففة، مما يُعزز النكهة ويُضفي عليها مذاقًا غنيًا. عند تقديم التيوكبوكي مع الرامين (النودلز سريعة التحضير)، نحصل على طبق رابوكي شهي، يُقدم في أوعية عميقة مع بيض مسلوق مقطع إلى نصفين، وبصل أخضر، وكعك السمك الآسيوي، وبذور السمسم. يُعد الرابوكي وجبة دافئة رائعة في الشتاء، وطريقة مثالية للتغلب على حرارة الصيف. سيُعجب عشاق المطبخ الآسيوي بنكهته ومزيج مكوناته.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من الأنشوجة المجففة (حوالي 30 غرامًا)
قطعتان من الكومبو، طول كل منهما 5 سم.
بصلة صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من شراب الذرة الخفيف
3 ملاعق كبيرة من معجون جوتشوجانج (المعجون الكوري الساخن)
ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحار الكوري (غوتشوكارو)
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم (حوالي فصين)
ملعقة كبيرة من معجون مرق اللحم البقري
3 أكواب من التوك (كعك الأرز الكوري؛ حوالي 500 غرام)
عبوة واحدة (80 غرام) من النودلز سريعة التحضير، لا حاجة إلى كيس توابل
كوب ونصف من كعك السمك الآسيوي، مقطع إلى مثلثات بحجم 2.5 سم
3 بصلات خضراء، مقطعة إلى قطع بحجم 2 سم.
بيضتان مسلوقتان جيداً، مقشرتان ومقطعتان إلى نصفين طولياً
بذور السمسم المحمصة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الأعشاب البحرية، معجون الفلفل الحار، الأنشوجة، نودلز، بيض، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، ضعي الأنشوجة المجففة، والطحالب البحرية، والبصل، وأربعة أكواب من الماء البارد، واتركيها حتى تغلي. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم صفّي المرق في قدر أكبر (مع التخلص من المواد الصلبة). اتركي المرق يغلي، ثم أضيفي شراب الذرة، ومعجون الفلفل الأحمر الكوري (غوتشوجانغ)، والسكر البني، والفلفل الأحمر الكوري (غوتشوكارا)، والثوم، ومرق اللحم، وقلّبي. أضيفي التوك واتركيه حتى يغلي. خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يثخن المرق ويقل حجمه بمقدار الثلثين، لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
في هذه الأثناء، ضعي قدرًا متوسط الحجم من الماء على النار حتى يغلي، ثم اطهي النودلز سريعة التحضير حتى تصبح طرية جدًا، لمدة 2-3 دقائق. صفّي النودلز وضعيها جانبًا.

بعد تبخر المرق، أضيفي كعكات السمك والنودلز والبصل الأخضر. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين. زيني الطبق بأنصاف البيض ورشي عليه بذور السمسم. قدميه فوراً.

ملحوظة

يتميز هذا الطبق بصلصة كثيفة تغطي التوك (فطائر الأرز) جيداً. تكون الصلصة سائلة قليلاً في البداية، لكنها تصبح أكثر كثافة مع مرور الوقت..

فئات:

وصفة / طبق شتوي / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / البيض ومنتجات الألبان / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي / المطبخ الكوري

وصفات مشابهة