وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

أوراق الكرنب كثيفة وذات مذاق مرّ، لذا فهي تتناسب جيداً مع الفلفل الحار والتوابل مثل الهيل والكمون. إذا لم تجد فلفل فريسنو، يمكنك استبداله بفلفل هالبينو صغير أو رشة من رقائق الفلفل الأحمر المجروش.

مكونات:

• حزمتان من الكرنب
• بصلة حمراء واحدة
• 1 فلفل فريسنو
• ملعقة صغيرة من بذور الكمون
• ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الملفوف الورقي، البصل الأحمر، فلفل فريسنو، عصير الليمون، جذر الزنجبيل، الكمون، كُركُم، الهيل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر كبير على نار متوسطة، شوّحي بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح في زيت الزيتون حتى تذبل، لمدة 4 دقائق. أضيفي حبة فلفل فريسنو مفرومة مع بذورها، وفصّي ثوم مفرومين، وملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم، وملعقة صغيرة من كلٍّ من بذور الكمون والكركم المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون؛ واطهي المزيج لمدة دقيقة واحدة.
الخطوة الثانية
• أضيفي حزمتين من الكرنب المفروم وملعقة ونصف صغيرة من الملح الخشن، وقلّبي. أضيفي كوبًا من الماء، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الكرنب، حوالي 15 دقيقة. ارفعي الغطاء، ارفعي درجة الحرارة، واتركيه يطهى لمدة دقيقة أخرى. أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

الأصوات: 1