خبز لافاش رقيق محلي الصنع بدون خميرة

الأصوات: 2

طريقة عمل خبز لافاش رقيق منزلي الصنع بدون خميرة

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10 - 12

هذا الخبز الرقيق من نوع لافاش، يُخبز في المنزل بدون فرن تندوري، لذيذٌ وعطريٌّ وهشٌّ تمامًا كالخبز التقليدي. يُحضّر من الدقيق والزبدة والبيض وقليل من الملح والسكر. ولا يحتاج إلى خميرة! إنه سهل التحضير للغاية لأنه يُطهى بسرعة. يُمكن تقديم اللافاش كمقبلات مع الحمص أو أنواع أخرى من الصلصات، أو كبديل للخبز العادي على الغداء. غلّف ما تبقى منه بإحكام، ويمكن حفظه لمدة تصل إلى خمسة أيام، إن استطعت.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

٤١٠ غرام من الدقيق الممتاز، حوالي ٢.٥ كوب + كمية إضافية للعمل
ملعقة صغيرة من ملح الطعام
نصف ملعقة صغيرة من السكر المحبب
ثلثا كوب من الماء + المزيد حسب الحاجة
بيضة كاملة واحدة
70 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة ومبردة قليلاً (مقسمة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز البيتا، عجينة غير مخمرة، دقيق فاخر، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الدقيق والملح والسكر في وعاء متوسط الحجم، واخفقيهم جيداً حتى يتجانسوا. في وعاء صغير، اخلطي الماء والبيضة وملعقتين كبيرتين من الزبدة. أضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق، واعجني العجينة مع إضافة القليل من الماء إذا كانت جافة. اعجني العجينة في الوعاء من 5 إلى 6 مرات. ثم ضعيها على سطح العمل، وقسّميها إلى ثلاثة أجزاء، وغطّيها بمنشفة مطبخ، واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.

ادهني ظهر صينية خبز صغيرة بقليل من الزبدة. ضعيها مقلوبة على سطح غير قابل للانزلاق. خذي كرة واحدة من العجين، وضعيها على ظهر الصينية، وافرديها حتى تصبح بسماكة 0.3 سم. مدّي أطراف العجين برفق بحيث تتدلى قليلاً أسفل حافة الصينية. ادهني العجين بقليل من الزبدة، وضعيه على الرف الأوسط من الفرن، واخبزيه لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
انقلي خبز اللافاش إلى رف سلكي ليبرد. كرري العملية مع باقي العجين على صينية الخبز المبردة. قطعي اللافاش إلى قطع بالحجم الذي ترغبين به. بعد أن يبرد تمامًا، خزنيه في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام.

فئات:

وصفة / عشاء / الوجبات السريعة / طبق بيتا / مخبز / خبز منزلي الصنع / المقبلات / وجبات خفيفة مع الصلصات / ألتون براون

وصفات مشابهة