خبز منزلي الصنع بالشبت

الأصوات: 1

وقت: 4 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 2301، إجمالي الدهون 35 ج.، الدهون المشبعة 15 ج.، البروتينات 91 ج.، الكربوهيدرات 406 ج.، الفيبر 20 ج.، الكوليسترول 251 ملغ، الصوديوم 2164 ملغ، سكر 84 ج.

الخبز الطازج المحضر منزلياً بقشرة مقرمشة هو أشهى ما يمكنك تقديمه لعائلتك. لست بحاجة إلى آلة خبز لتحضيره، يمكنك خبزه في الفرن في قالب رغيف. أضف الشبت والشمر وبذور السمسم والشبت الطازج إلى العجين لتحصل على رائحة زكية ستعشقها!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان وربع صغيرتان من الخميرة الجافة النشطة
3 أكواب من دقيق الخبز
حبتان متوسطتا الحجم من الكراث، مقطعتان إلى شرائح رقيقة جداً
ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المفروم
ملعقتان صغيرتان من بذور الشبت
ملعقة صغيرة من بذور الشمر
ملعقة صغيرة من بذور السمسم
3 ملاعق كبيرة من العسل
ملعقة كبيرة من دبس السكر الأسود
ملعقة كبيرة من جنين القمح
ملعقتان صغيرتان من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كوب واحد من جبن القريش بنسبة 4%
بيضة كبيرة واحدة
زبدة لدهن الوعاء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الخبز، بذور الشمر، بذور الشبت، جنين القمح، شراب، عسل، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

عجين:

ضع الخميرة في وعاء متوسط الحجم، وأضف نصف كوب من الماء الدافئ (حوالي 40 درجة مئوية). رجّ الوعاء برفق لخلط الخميرة والماء. اتركه جانبًا حتى تذوب الخميرة تمامًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، امزج دقيق الخبز مع الكراث، والشبت الطازج، وبذور الشبت، وبذور الشمر، وبذور السمسم، والعسل، والدبس، وجنين القمح، والملح، والفلفل الأسود. اخلط المكونات على سرعة متوسطة منخفضة حتى تتجانس. أضف الجبن القريش والبيضة.

أضيفي خليط الخميرة واخلطي جيداً. انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت. غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين تقريباً.
ادهني قالب خبز مستطيل الشكل مقاس 20 سم (8 بوصات) بالزبدة. اضغطي برفق على العجين لإخراج الهواء منه. افردي العجين في طبقة متساوية على صينية الخبز وغطيه بمنشفة. اتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة أخرى. في هذه الأثناء، سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
خبز:

خفّض درجة حرارة الفرن إلى ١٧٥ درجة مئوية. اخبز الخبز حتى يخرج عود خشبي مغروس في وسطه نظيفًا، أو حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى ٩٣ درجة مئوية، لمدة ٣٠-٣٥ دقيقة. أخرجه من الفرن واقلبه من القالب. اتركه يرتاح على رف لمدة ٣٠ دقيقة على الأقل قبل تقطيعه. أو يمكنك كسر جزء صغير من القشرة أثناء الانتظار!