كب كيك اللازانيا

الأصوات: 2

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 قطعة.

وصفة لمعجنات صغيرة مُرتبة في قوالب، مثل اللازانيا. كل كب كيك مصنوع من عجينة ونتون رقيقة، محشوة بالدجاج المفروم، ومغطاة بصلصة تشاتني. تُحضّر صلصة التشاتني من المانجو وثلاثة أنواع من الجبن. يُقلى الدجاج المفروم أولاً مع التوابل ثم يُطهى على نار هادئة مع الطماطم.
بعد الانتهاء، تم رش كل كب كيك بجبنة الموزاريلا والبارميزان، ثم خبزها وتزيينها بأوراق الريحان.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لتحضير صلصة اللحم:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
4 فصوص من القرنفل
عصا واحدة (2.5 سم) القرفة
4 فصوص ثوم مفرومة
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
ملح البحر
500 غرام من الدجاج المفروم
ربع كوب من معجون الطماطم
800 غرام من الطماطم المهروسة المعلبة
ربع كوب من الخضار الطازجة المفرومة ناعماً بازيليكا
الفلفل المطحون طازجاً

للحشو:

¾ كوب (100 غرام) من جبن الموزاريلا المبشور، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
¾ كوب (130 غرام) من جبن البارميزان المبشور خشنًا، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
¾ كوب (180 غرام) من الجبن قليل الدسم ريكوتا
1/3 ملعقة كبيرة (50 غرام) من صلصة المانجو
ملح البحر والفلفل المطحون طازجاً
عبوة واحدة من رقائق الونتون (48 رقاقة في العبوة)
12 ورقة ريحان طازجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مفروم، طماطم، عجينة ونتون، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، جبنة الريكوتا، صلصة تشاتني، رَيحان، البصل، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
حضّر صلصة اللحم: سخّني زيت الزيتون في قدر كبير. أضيفي القرنفل وعود القرفة، وحمّصيهما لبضع دقائق، ثم ارفعيهما من القدر. أضيفي الثوم والبصل، وتبّليهما بالملح، وقلّبيهما حتى يطرى البصل.

أضيفي اللحم المفروم. اطهيه مع تفتيته بملعقة مسطحة حتى يصبح لونه بنياً، لمدة 2-3 دقائق. أضيفي معجون الطماطم واستمري في الطهي لمدة 1-2 دقيقة أخرى. أضيفي الطماطم المهروسة والريحان والملح والفلفل. قلّبي المكونات واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً، مع التقليب المستمر دون غطاء. اتركي صلصة اللحم تبرد لمدة 15 دقيقة لمنع الصلصة الساخنة من إذابة حشوة الجبن.
تحضير حشوة الجبن: امزج جبنة الموزاريلا والبارميزان والريكوتا مع صلصة المانجو. تبّل بالملح والفلفل.
قم بتجميع الكب كيك: ادهني صواني الخبز بالزبدة. ضعي قطعة من عجينة الوانتون في كل صينية.
املأ كل قالب بملعقة صغيرة من صلصة اللحم. ثم أضف ملعقة صغيرة من حشوة الجبن. غطِّ القالب بطبقة أخرى من العجين، مع الحرص على عدم تداخل زوايا الطبقتين. أضف صلصة اللحم وحشوة الجبن. ثم غطِّ القالب بطبقة أخرى من العجين. يجب أن يكون لديك ثلاث طبقات.
ضعي ورقة ريحان على كل طبقة ثالثة، ثم غطيها بباقي رقائق العجين. ضعي فوقها ملعقة كبيرة من صلصة اللحم، ورشي عليها جبنة الموزاريلا والبارميزان.
ضعي الكب كيك في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق ليسهل إخراجها من القوالب.

يمكنك تزيين الطبق بأوراق الريحان الطازجة.