شوربة عدس سميكة مع حليب جوز الهند والبطاطا الحلوة

الأصوات: 2

طريقة تحضير شوربة العدس السميكة مع حليب جوز الهند والبطاطا الحلوة

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

يمنح مزيج حليب جوز الهند والنعناع وكاري مدراس هذا الطبق الشهي والمغذي من العدس والخضراوات رائحةً ساحرةً ونكهةً دافئةً تُذكّر بالأطباق الهندية التقليدية. إلى جانب العدس، يحتوي الطبق على كمية وفيرة من السبانخ والجزر الأبيض والبطاطا الحلوة. ينضج العدس الأحمر جيداً، مما يُكسب الطبق قواماً كثيفاً لذيذاً. رُشّ كل حصة بشرائح الفلفل الحار الطازج، وزيّنها بشريحة من الليمون، وقدّمها مع خبز النان العطري المُرشّش بالتوابل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من العدس الأحمر
نصف كوب من زيت الزيتون
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات كبيرة
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من كاري مدراس
3 حبات جزر أبيض، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
حبة بطاطا حلوة كبيرة واحدة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة
4 أكواب من مرق الخضار
علبة واحدة (400 غرام) من حليب جوز الهند
ملعقة كبيرة من الخل البلسمي الأبيض أو خل النبيذ (شاردونيه)
4 أكواب من السبانخ
حبة واحدة من فلفل فريسنو، مفرومة ناعماً
4 أغصان من النعناع الطازج
شرائح الليمون، للتقديم
للتقديمخبز نان مقلي مرشوش بالزعتر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: العدس، حليب جوز الهند، سبانخ، فلفل فريسنو، جذر الجزر الأبيض، البطاطا الحلوة، كاري، خل النبيذ، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم ومسحوق الكاري والملح والفلفل الأسود. اطهي المكونات مع التقليب من حين لآخر حتى يبدأ البصل بالذبول، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الجزر الأبيض والبطاطا الحلوة والعدس الأحمر، واطهي لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
أضيفي مرق الخضار وحليب جوز الهند. اتركي المزيج على نار هادئة حتى تنضج الخضار والعدس تماماً، لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة. أضيفي خل النبيذ الأحمر والسبانخ، واتركي المزيج على النار حتى يذبل السبانخ، لمدة دقيقة إضافية تقريباً. وزّعي المزيج في أطباق، وزيّنيه بالفلفل الحار الطازج والنعناع الطازج وشريحة من الليمون. قدّميه مع خبز مسطح.

فئات:

وصفة / طبق الخريف / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / جيفري زاكاريان

وصفات مشابهة