أرز لزج بالمانجو التايلاندي

الأصوات: 1

طريقة تحضير أرز المانجو التايلاندي اللزج

وقت: 9 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 518، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 97 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 107 ملغ، سكر 40 ج.

أصبحت هذه الحلوى التايلاندية التقليدية شائعة في المطاعم التايلاندية حول العالم. مكونها الرئيسي هو الأرز الدبق طويل الحبة (يُعرف باسم تشابساري أو تشابسال بالكورية)، وهو نوع شائع في كوريا واليابان وفيتنام. تُحضّر هذه الحلوى بطريقة مشابهة لتحضير الموتشي الياباني أو التيوك الكوري. يُطهى الأرز على البخار، ثم يُخلط بحليب جوز الهند المُحلى، ويُقدّم مع شرائح من المانجو الناضج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من الأرز اللزج
1.5 كوب من حليب جوز الهند
ثلث كوب من السكر
رشة من الملح الخشن
ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة
3 حبات مانجو كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
معدات خاصةقدر بخاري من الخيزران

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز، حليب جوز الهند، مانجو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انقع الأرز في 4 أكواب من الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل. ثم صفّه.
بطّن قدر البخار المصنوع من الخيزران بمنشفة مطبخ نظيفة أو قطعة قماش مخصصة للطهي بالبخار، ثم اسكب الأرز المنقوع فيه. ضع أطراف المنشفة فوق الأرز وغطِّ قدر البخار بغطاء.

ضع جهاز البخار في مقلاة ووك أو قدر من الماء المغلي (يجب ألا يلامس الماء قاع جهاز البخار) وقم بطهي الأرز على نار عالية حتى يصبح طريًا، لمدة 20-30 دقيقة.
في هذه الأثناء، امزج حليب جوز الهند والسكر ورشة ملح في قدر، واتركه حتى يغلي مع التحريك حتى يذوب الملح والسكر. ثم أطفئ النار.
ضعي الأرز اللزج في وعاء. أضيفي ثلاثة أرباع كمية حليب جوز الهند وقلّبي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً. اتركي الأرز لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة.
صلصة جوز الهندأذيبي النشا في ملعقة كبيرة من الماء، ثم امزجي المزيج مع الكمية المتبقية من حليب جوز الهند. اتركي المزيج يغلي حتى يصبح الحليب كثيفاً، ثم ارفعيه عن النار. قدمي الأرز مع شرائح المانجو ورشي عليه صلصة جوز الهند.

فئات:

وصفة / غلاية مزدوجة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الوجبات السريعة / الحلويات / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي / المطبخ التايلاندي

وصفات مشابهة