أرز مقلي مع خضار ولحم خنزير

الأصوات: 3

طريقة تحضير الأرز المقلي بالخضار ولحم الخنزير

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُعدّ الأرز المقلي طبقًا أساسيًا في المطبخ الآسيوي. يُمكن استخدام الأرز المطبوخ المتبقي، والذي يُقلى في اليوم التالي مع مكونات أخرى وتوابل آسيوية شهيرة، لتحضير هذا الطبق. ولإضفاء نكهة رائعة تجمع بين الحلاوة والحرارة، يُضاف إليه صلصة الفلفل الحلو وزيت الفلفل الحار الآسيوي. يُقدّم مع شرائح من لحم الخنزير، وفطر شيتاكي، وفلفل رومي طري، وعجة بيض طرية، ليصبح الطبق ليس فقط لذيذًا، بل أيضًا مشبعًا ومغذيًا. يُمكن تقديمه كطبق جانبي أو مقبلات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من الأرز طويل الحبة المطبوخ والمبرد
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
كوب واحد من لحم الخنزير المقطع مكعبات
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
نصف كوب من فطر شيتاكي المقطع إلى شرائح رقيقة (مع إزالة السيقان)
نصف كوب من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى مكعبات
ملعقة كبيرة واحدة من صلصة الفلفل الحلو الآسيوية
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور ناعماً
ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
1 - 1.5 ملعقة صغيرة من زيت الفلفل الحار الآسيوي
ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز طويل الحبة، فطر شيتاكي، لحم خنزير، بيض، الفلفل الحلو، جذر الزنجبيل، زيت الفلفل الحار، صلصة الصويا، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة ووك على نار عالية، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. عندما يبدأ الزيت بالتدخين، أضيفي البيضة وحرّكي المقلاة لتشكيل فطيرة بيض مسطحة. اطهيها حتى تنضج نصف نضج، حوالي 10 ثوانٍ؛ ثم ارفعي البيض المقلي إلى طبق.
أضيفي ما تبقى من الزيت النباتي إلى المقلاة، ثم أضيفي لحم الخنزير المقدد وفطر الشيتاكي، وقلّبي باستمرار حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 3 دقائق تقريباً. أضيفي الفلفل الحلو، وصلصة الفلفل الحلو، والزنجبيل، وصلصة الصويا، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي باستمرار حتى يصبح الفلفل طرياً مع الحفاظ على قوامه المقرمش، لمدة دقيقتين تقريباً.

أضيفي الأرز مع التقليب لتفتيت أي تكتلات، ثم وزعيه في المقلاة. اطهيه حتى يسخن تماماً، حوالي 3 دقائق. أعيدي البيضة إلى المقلاة واطهيها مع التقليب وكسرها لخلطها جيداً، حوالي دقيقة واحدة. تبّلي بالملح حسب الرغبة. أضيفي زيت الفلفل الحار، وزيّنيها بالبصل الأخضر، وقدّميها.

فئات:

وصفة / ووك / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة