وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

الريزول هو أسلوب فرنسي يُحضّر فيه طبق البطاطا الصغيرة الجديدة، حيث تُسلق كاملةً ثم تُقلى في كمية وفيرة من الزبدة حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب. وتتميز بطاطا الريزول بقشرتها المقرمشة اللذيذة ولبّها الطري الذي يكاد يكون كريمياً.

مكونات:

• 700 غرام من البطاطس الصغيرة (حوالي 4 سم) ذات القشرة الحمراء
• ملعقتان كبيرتان + ¾ ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• ربع كوب + ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر الطازج المقطع إلى شرائح رقيقة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بطاطس حمراء، البصل الأخضر، بَقدونس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر كبير، ضعي البطاطس مع ملعقتين كبيرتين من الملح. أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية البطاطس، واتركيها على نار عالية حتى تغلي. خففي النار إلى متوسطة، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس وتصبح طرية عند غرزها بالشوكة، لمدة 10-15 دقيقة. صفّيها في مصفاة.
الخطوة الثانية
• ذوّبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البطاطس واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب، لمدة 10-12 دقيقة.
الخطوة 3
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلط البطاطس والبقدونس والبصل الأخضر والفلفل وملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية و 3/4 ملعقة صغيرة من الملح؛ وقلّب المكونات حتى تتغطى بالتتبيلة.

الأصوات: 1

مؤلف الوصفة - فاليري بيرتينيللي هي ممثلة أمريكية.