عشاء سريع: دجاج مارينغو مع الخضار

الأصوات: 5

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُحضّر دجاج مارينغو عادةً بالمأكولات البحرية، ولكن في هذه الوصفة البسيطة، استُبدلت بالفطر. تُقدّم قطع صدور الدجاج المقلية في راغو غنيّ من الفطر والطماطم والفلفل الحلو. فكرة رائعة لعشاء سريع بعد يوم عمل طويل. ستُعجب جميع أفراد العائلة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 قطع كبيرة من فيليه الدجاج، مقطعة إلى شرائح رقيقة (قم بتجميد الفيليه قليلاً قبل تقطيعه)
نصف كوب من الدقيق الممتاز
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
بصلة حلوة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
220 غرام من الفطر، مقطع إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل أصفر واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
نصف كوب من النبيذ الأبيض
نصف كوب من مرق اللحم البقري
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المقطعة المعلبة
نصف ملعقة كبيرة من الزبدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الفطر، الفلفل الحلو، معجون طماطم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم غطّيه بطبقة خفيفة من الدقيق. سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي الدجاج. اقلي الدجاج من الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 3 دقائق لكل جانب.
انقلي المكونات من المقلاة إلى طبق. أضيفي المزيد من الزيت إلى المقلاة نفسها، إذا لزم الأمر، مع البصل والفطر والفلفل الأصفر، واطهيها حتى تصبح الخضار طرية وذات رائحة زكية دون أن تذبل، لمدة 5 دقائق تقريبًا. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي معجون الطماطم واطهيها لبضع دقائق للتخلص من نكهتها النيئة.

ارفعي درجة الحرارة، وأضيفي النبيذ لإزالة أي بقايا ملتصقة بالمقلاة (اكشطي أي قطع متفحمة)، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق. أضيفي مرق اللحم والطماطم. بمجرد أن يبدأ السائل بالغليان، أضيفي الدجاج المحمر وعصارته، وخففي الحرارة. اطهي المزيج حتى يسخن الدجاج تمامًا، حوالي 3 دقائق.
أطفئ النار وقلّب الزبدة. انقل الخليط إلى طبق التقديم وقدمه فوراً.

فئات:

وصفة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / المطبخ الفرنسي / ميليسا د'أرابيان

وصفات مشابهة