وجبة صينية الفرن: دجاج وحمص من شمال أفريقيا

الأصوات: 2

طريقة تحضير وجبة صينية واحدة: دجاج وحمص على الطريقة الشمال أفريقية

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 431، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 43 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 187 ملغ، الصوديوم 480 ملغ، سكر 5 ج.

انطلق في رحلة حول العالم مع هذا الطبق الرائع المستوحى من شمال أفريقيا، سهل التحضير ومثالي لأي ليلة من ليالي الأسبوع. يُطهى الدجاج بالليمون والحمص الطري والجزر الحار معًا في صينية واحدة. تُضفي خلطات التوابل، مثل البربرة الإثيوبية والزعتر الشامي، نكهة مميزة لهذا الطبق. زيّن الجزر بعود قرفة، مما يُعزز حلاوته الطبيعية مع الدجاج الحار. عند التقديم، احرص على رش كل حصة بعصارة الطهي - فهي سر النكهة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد (حوالي 800 غرام)
ليمونة واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع ملعقة صغيرة من توابل البربرة
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
علبة واحدة من الحمص المعلب، مغسولة
4 جزرات متوسطة الحجم (حوالي 220 غرام)، مقطعة إلى شرائح رقيقة بشكل مائل
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
عود قرفة كامل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، الحمص، جزرة، الزعتر، الكمون، ليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن وسخّنه مسبقًا إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية خبز ذات حواف بورق زبدة.
رصّي شرائح الليمون بالتساوي على جانب واحد من صينية الخبز. ضعي أفخاذ الدجاج، مع توجيه جانب الجلد لأعلى، فوق شرائح الليمون، وادهنيها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. رشي أفخاذ الدجاج بالبهارات الهندية (البربرة)، ومسحوق الفلفل الحار، والكمون المطحون، والملح، والفلفل الأسود. ضعي الجزر في منتصف صينية الخبز (مع ترك مساحة صغيرة على الجانب الآخر)، ورشي عليه ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم رشي الزعتر، وتبليه بالملح حسب الرغبة. قلّبي الجزر جيداً حتى يتغطى بالتوابل، ثم ضعي فوقه عود قرفة.

اخبزيها لمدة 40 دقيقة حتى يصبح الجزر طرياً تقريباً وأفخاذ الدجاج مقرمشة. أخرجي صينية الخبز من الفرن، وأضيفي الحمص إلى المساحة الفارغة بجانب الجزر، وقلّبيه مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي، والملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة؛ ثم وزّعيه بالتساوي.
اخبزي الدجاج حتى ينضج تماماً وتصل درجة حرارته الداخلية إلى 71 درجة مئوية، ويصبح الجزر طرياً وذهبي اللون في بعض الأجزاء، ويسخن الحمص جيداً، لمدة خمس دقائق إضافية تقريباً. أزيلي عود القرفة. وزعي الدجاج والجزر والحمص على طبقين وقدميهما مع رشة من عصارة اللحم المتبقية في المقلاة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / صينية خبز / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأفريقي

وصفات مشابهة