دجاج بالطرخون

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 611، إجمالي الدهون 34 ج.، الدهون المشبعة 16 ج.، البروتينات 63 ج.، الكربوهيدرات 4 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 280 ملغ، الصوديوم 620 ملغ، سكر 2 ج.

هذه النسخة من دجاج الطرخون الفرنسي الكلاسيكي سريعة وسهلة التحضير (ويمكنك تسريع العملية أكثر بطهي صدر الدجاج ببطء أو استبداله بشريحة من الديك الرومي). يضفي الدجاج الطري، والطرخون الطازج العطري، وقليل من الفيرموث، والكريمة الثقيلة على هذا الطبق سحرًا فرنسيًا أصيلًا. إذا لم يتوفر لديك الطرخون الطازج، فلا تقلق: ببساطة ضاعف كمية الطرخون المجفف في البداية وأضف القليل من البقدونس الطازج في النهاية. لمذاق أقوى، أضف ملعقة من الخردل المنقوع بالطرخون إلى الكريمة. قدم الدجاج مع مزيج من الفاصوليا الخضراء والهليون، والبطاطس المسلوقة أو أرز بسمتي، وزينه بالزبدة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان صغيرتان من زيت الثوم
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
نصف ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف بالتجميد
قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم
ثلث كوب من الفيرموث أو النبيذ الأبيض
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
ملعقتان صغيرتان من الطرخون الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، نبات الطرخون، نبيذ أبيض، الفيرموث، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الثوم في مقلاة أو قدر بغطاء مناسب لصدور الدجاج. أضيفي البصل الأخضر وقلّبي، ثم رشي الطرخون المجفف بالتجميد وقلّبي مرة أخرى، واطهي صدور الدجاج في زيت الثوم لمدة دقيقة أخرى مع التقليب من حين لآخر.
ضعي صدور الدجاج في المقلاة، بحيث يكون الجانب المنحني للأسفل، واطهيها لمدة 5 دقائق، مع الحرص على عدم حرق البصل الأخضر. إذا بدأ البصل بالاحتراق، ارفعيه من المقلاة وأضيفيه إلى صدور الدجاج.

اقلبي صدور الدجاج وأضيفي الفيرموث (أو النبيذ الأبيض). اتركي الفيرموث يتبخر، ثم أضيفي الملح.
غطّي القدر، خفّفي الحرارة، واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. اختبري نضج الدجاجة بعمل شق صغير في الجزء الأكثر سمكًا من صدرها، وتأكدي من أن السائل الخارج منه صافٍ. إذا لم يكن كذلك، اتركيه على نار هادئة لبضع دقائق أخرى، ثم اختبري نضجه مرة أخرى.
انقلي صدور الدجاج إلى أطباق دافئة. اتركي السائل المتبقي حتى يغلي، ثم أضيفي الكريمة وحركي جيداً، ثم أضيفي الطرخون الطازج، وحركي مرة أخرى، ورشي الفلفل الأبيض.
اسكب الصلصة فوق صدور الدجاج ورشها بالطرخون قبل التقديم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات لشخصين / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / وصفات دجاج سهلة / الأطباق الرئيسية / طائر / الصلصات / المرق / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي

وصفات مشابهة