وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُضفي طبقة التتبيل اللذيذة واللزجة على هذا الدجاج الذهبي لمعانًا احتفاليًا، كما تُغنيه بمجموعة متنوعة من النكهات، من الحلوة إلى اللاذعة والحمضية. يُخبز الدجاج على طبقة من الخضار، وقبل نضجه بدقائق، تُدهن الخضار بالتتبيل وتُسكب فوقها. تُضفي تشكيلة من الجزر والكرنب والبطاطا الصغيرة لمسة ريفية ساحرة على الطبق. أسعدوا أحبائكم بهذا الدجاج والخضار الشهي في غداء عائلي يوم الأحد أو عشاء العيد.

مكونات:

الخضراوات

• ملعقتان كبيرتان من صلصة الدجاج بالعسل والخردل
• ملعقة كبيرة من الخردل البني الحار
• ملعقتان كبيرتان من زيت بذور اللفت (الكانولا)
• 450 غرام من الجزر الصغير
• 450 غرام من براعم بروكسل، مقطعة إلى نصفين
• 450 غرام من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى نصفين

فرخة

• دجاجة واحدة بوزن 1.5 - 2 كجم، تُغسل وتُجفف بمناشف ورقية.
• ملعقة كبيرة من توابل الدجاج

طلاء زجاجي

• ربع ملعقة كبيرة من شراب القيقب
• ربع كوب من عصير البرتقال
• ملعقة كبيرة من الخردل البني الحار
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فرخة، بطاطس حمراء، براعم بروكسل، جزرة، توابل الدواجن، الخردل، عسل، شراب القيقب، عصير البرتقال

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• الخضراوات:
  
  في وعاء صغير، اخلط التوابل والخردل والزيت والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. قلّبها مع الخضار ووزّعها بالتساوي في قاع صينية التحميص.
الخطوة 3
• فرخة:
  
  افركي الدجاجة بتوابل الدجاج. ضعيها فوق الخضار في صينية التحميص. اشويها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، وعندما تصل درجة حرارة الجزء الأكثر سمكاً من الفخذ إلى 66 درجة مئوية (150 درجة فهرنهايت)، وذلك لمدة تتراوح بين 50 دقيقة وساعة واحدة.
الخطوة الرابعة
• طلاء زجاجي:
  
  أثناء خبز الدجاج، امزج جميع مكونات التتبيلة في قدر. اترك المزيج يغلي على نار متوسطة الحرارة، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة حتى تتكاثف التتبيلة قليلاً. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 5
• عندما يقترب الدجاج من النضج، ادهنيه بالكامل بالصلصة. ثم اسكبي ما تبقى من الصلصة على الخضار. اخبزي الدجاج حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 80 درجة مئوية (175 درجة فهرنهايت)، أي لمدة 15-20 دقيقة إضافية.
الخطوة 6
• أخرجي الدجاج من الفرن واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم قدميه.

الأصوات: 2