وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

إذا كنتِ تنتظرين ضيوفًا على العشاء أثناء طهي اللحم، جهّزي لهم طبقًا من المقبلات الإيطالية (أنتي باستو). هذا طبق مقبلات إيطالي تقليدي يُقدّم قبل الطبق الرئيسي. عادةً ما يُحب الضيوف وجود تشكيلة واسعة من الأطعمة الشهية أمامهم. سيكون التركيز الرئيسي في هذا الطبق على اللحوم الإيطالية المُصنّعة. رتّبي شرائح رقيقة منها على طبق تقديم أنيق: بروشوتو، مورتاديلا، كابيكولا، بيبروني، سوبراساتا. ستُكمّل أنواع عديدة من الجبن هذه التشكيلة الغنية من اللحوم الباردة، ولكن لا تنسي الخضراوات. زيتون، فلفل مشوي، شرائح خيار طازج، خرشوف معلب - الخيارات لا حصر لها.

مكونات:

• 170 غرام من جبنة الموزاريلا الطازجة
• 110 غرام من شرائح البروسكيوتو الرقيقة
• 110 غرام من شرائح المورتاديلا الرقيقة
• 110 غرام من شرائح الكابيكولا الرقيقة
• قطعة واحدة (150-170 غرام) من جبن أزياغو أو جبن بروفولوني معتق
• قطعة صغيرة من السوبريساتا (نقانق إيطالية مجففة)
• عود صغير واحد من البيبروني
• 110 غرام (مرطبان صغير واحد) من قلوب الخرشوف المتبلة
• 110 غرام من الزيتون الأسود في الزيت
• 110 غرام (مرطبان صغير واحد) من الفلفل الحار المعلب
• 170 غرام أو حبتان من الفلفل الحلو المخبوز
• حزمة واحدة من الريحان الطازج
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• خيارة واحدة منزوعة البذور، مقطعة إلى شرائح رقيقة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الخيار، الفلفل الحلو، زيتون، جبنة موزاريلا، جبنة أسياجو، فلفل بيبرونشينو، الخرشوف، سوبريساتا، كابيكولا، نقانق المورتاديلا، سجق بيبروني، رَيحان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• جهّز لوحَي تقطيع: أحدهما للعمل والآخر أنيق للتقديم. انزع جميع أنواع اللحوم والأجبان من أغلفتها ورتّبها بجانب اللوح الأنيق.
الخطوة الثانية
• ضع جبنة الموزاريلا الطازجة في طبق صغير وضعها في إحدى زوايا اللوح.
الخطوة 3
• لفّي شرائح البروسكيوتو على شكل أنابيب، واطوي المورتاديلا إلى نصفين مرتين أو ثلاث، ولفّي الكابيكولا على شكل مخروط، ورتّبي كل شيء بشكل جميل على لوح التقديم. لا يوجد ترتيب محدد لتقديم أطباق اللحوم الشهية، لذا لا تترددي في الابتكار.
الخطوة الرابعة
• قطّع كمية صغيرة من كل نوع من الجبن، والسوبريساتا، والبيبروني، وضعها على اللوح بين قطع اللحم المكدسة. رتّب قلوب الخرشوف، والزيتون، والفلفل الحار، والفلفل المشوي على اللوح.
الخطوة 5
• أخيرًا، قلّب بضع أوراق ريحان مقطعة إلى شرائح رقيقة مع الثوم المفروم وزيت الزيتون. اسكب الصلصة على الطبق بالكامل. زيّن الطبق بأوراق ريحان كاملة وقدّمه مع شرائح الخيار بدلًا من البسكويت.
  
  نقدم لكم مجموعة من الوصفات:
  
  
  • وجبات خفيفة بسيطة وسريعة لأي مناسبة
    

الأصوات: 4

مؤلف الوصفة - جورج ستيلا طاهٍ وكاتب متخصص في الطعام مشهور.