وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

بهذه الوصفة، يمكنكِ تحضير وجبة عشاء متكاملة من الدجاج، طبق جانبي، وخضراوات (كوسا وطماطم) دون الحاجة إلى استخدام الكثير من الأواني: كل شيء يُخبز في صينية واحدة. قبل وضع الدجاج في الفرن، قومي بفتحه من الظهر وإزالة العمود الفقري. هذا يضمن نضجًا متساويًا وأسرع، وسيكون جاهزًا في نفس وقت البطاطس والخضراوات. يُضفي مزيج من الأعشاب العطرية المفرومة وزيت الزيتون، يُدهن به الدجاج والخضراوات، نكهة مميزة للطبق بأكمله. رشي الدجاج والطبق الجانبي بعصير الليمون واستمتعي.

مكونات:

• دجاجة كاملة وزنها 1.8 كجم، مجففة
• 450 غرام من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مقطعة إلى نصفين
• كوب واحد من الكوسا، مقطعة إلى أعواد بحجم 7 × 1 سم.
• كوب واحد من الطماطم الكرزية
• ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو الطازج المفروم
• غصنان من الزعتر الطازج، أوراق مفرومة
• نصف ملعقة كبيرة + ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ليمونتان، مقطعتان إلى نصفين
• فصان من الثوم المهروس
• ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فرخة، البطاطس، كوسة، كوسة، طماطم كرزية، مردقوش، زعتر، بَقدونس، ليمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع رفًا في منتصف الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 245 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• في وعاء صغير، اخلط الأوريجانو والزعتر ونصف كوب من زيت الزيتون وعصير نصفي ليمونة ورشة من الملح والفلفل الأسود. ضع الخليط جانباً.
الخطوة 3
• ضعي منشفة مطبخ على لوح التقطيع. ضعي صدر الدجاجة بحيث يكون جانب الصدر لأسفل على المنشفة، وتحسسي العمود الفقري. باستخدام مقص مطبخ حاد، قصي على طول العمود الفقري من جانب واحد، ثم من الجانب الآخر. أزيلي العمود الفقري وتخلصي منه أو احتفظي به لتحضير المرق.
الخطوة الرابعة
• اقلبي الدجاجة وافرديها. اضغطي بقوة على منتصف صدرها بيديكِ. يجب أن ينكسر عظم الصدر وتصبح الدجاجة مسطحة نسبيًا. تبّلي الدجاجة من جميع الجهات بملعقتين كبيرتين من الملح وملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود.
الخطوة 5
• رشّي ما تبقى من زيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان) على صينية خبز ذات حواف، ووزّعيه بالتساوي. ضعي الدجاجة، بحيث يكون جلدها للأعلى، في منتصف الصينية. ادهني جلد الدجاجة بثلاث ملاعق كبيرة من خليط الزيت والأعشاب. قلّبي البطاطس مع ثلاث ملاعق كبيرة من خليط الزيت والأعشاب. رتّبي البطاطس حول الدجاجة في الصينية.
الخطوة 6
• اخبزيها لمدة 15 دقيقة، ثم اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية واستمري في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة 7
• في هذه الأثناء، قلّب الكوسا والطماطم الكرزية والثوم في الزيت المتبقي وخليط الأعشاب. وزّع الخليط على صينية الخبز واشوِه حتى ينضج الدجاج تمامًا، لمدة 12-15 دقيقة إضافية. انقل الدجاج إلى لوح تقطيع. اتركه يرتاح بينما ترتب البطاطس والخضار على طبق التقديم.
الخطوة 8
• قطّعي الدجاج إلى 6 قطع: قطعتان من الصدر مع الأجنحة، وقطعتان من الفخذ، وقطعتان من الساق. رتّبيها في وسط الطبق. رشي عليها ما تبقى من عصير الليمون، ثم انثري عليها البقدونس المفروم ناعماً.

الأصوات: 4