الكوسا المخللة سريعاً مع الفلفل الحار

الأصوات: 1

طريقة تحضير الكوسا المتبلة سريعاً بالفلفل الحار

وقت: 20 دقيقة بالإضافة إلى وقت التتبيل

إلى جانب الكوسا والفلفل الكرزي (أو الفلفل الحلو)، تحتوي هذه السلطة المتبلة اللذيذة على الجزر والكرفس. تُقطع جميع الخضراوات إلى شرائح رقيقة باستخدام مقشرة الخضار، مما يسمح لها بامتصاص التتبيلة الحارة بسرعة وتقديمها بسهولة كمقبلات. تنضج الكوسا المتبلة بسرعة وتكون جاهزة للأكل في اليوم التالي، ولكن كلما طالت مدة بقائها في الثلاجة، زادت نكهتها اللاذعة والحارة. أضفها إلى أي طبق تُضيف إليه المخللات عادةً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان من الكوسا، مقطعتان إلى نصفين ثم إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
6 حبات فلفل كرزي طازج صغير الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
جزرة كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
عود كرفس واحد، مقطع إلى شرائح رقيقة
ملعقة ونصف كبيرة من خل الأرز
ربع كوب من السكر
خمسة أغصان من الزعتر
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى نصفين
4 ملاعق صغيرة من بذور الكزبرة
نصف ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود
برعمين من القرنفل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوسة، كوسة، جزرة، كرفس، الفلفل الحار، خل الأرز، الفلفل الأسود، كسبرة، قرنفل، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الكوسا والفلفل الحار والجزر والكرفس في مصفاة مع ملعقة كبيرة من الملح. اتركي الخضار تُصفّى لمدة 30 دقيقة، ثم جففيها بمناديل ورقية. انقليها إلى وعاء.
في قدر متوسط الحجم، امزج كوبًا ونصف من الماء، والخل، والسكر، وملعقتين كبيرتين من الملح، وأغصان الزعتر، والثوم، وبذور الكزبرة، وحبوب الفلفل الأسود، والقرنفل، واترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق. صب التتبيلة فوق الخضار واتركها تبرد. تخلص من أغصان الزعتر. ضعها في الثلاجة طوال الليل أو خزّنها لمدة تصل إلى أسبوعين.
مخرج4 ملاعق كبيرة

فئات: