دجاج على طريقة الصياد في صلصة مع خضار

الأصوات: 1

طريقة تحضير دجاج على طريقة الصياد مع الخضار في صلصة

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تضفي رشة من النبيذ الأحمر نكهة مميزة على هذه الصلصة السميكة المصنوعة من الخضراوات الطازجة والزعتر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاجة واحدة (1.5 - 1.8 كجم)، مقطعة إلى قطع
علبة واحدة (800 غرام) طماطم برقوقية
ثلث كوب من النبيذ الأحمر الجاف
ربع كوب من دقيق القمح
2.5 ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة وربع صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، مقسمة
ربع كوب من زيت الزيتون
عود كرفس واحد مقطع إلى مكعبات
جزرة واحدة مقطعة إلى مكعبات
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً خشناً
3 أغصان من الزعتر الطازج
ورقة غار واحدة
ربع كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، صدور دجاج، طماطم برقوقية، جزرة، كرفس، البصل، ثوم، زعتر، ورق الغار، بَقدونس، خمر أحمر، دقيق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء مسطح، اخلطي الدقيق وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. اغسلي الدجاج وجففيه بمناديل ورقية. غطي قطع الدجاج بخليط الدقيق برفق، بضع قطع في كل مرة، وتخلصي من الزائد.
سخّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الدجاج. اطهيه لمدة 4-5 دقائق على كل جانب. انقليه إلى طبق. كرّري العملية مع باقي الدجاج.

أضيفي البصل إلى المقلاة وقلّبيه لمدة دقيقتين. ثم أضيفي الجزر والكرفس والثوم والزعتر وورق الغار. قلّبي المكونات لمدة 10 دقائق.

اهرسي الطماطم وأضيفيها إلى الخضار. صبّي النبيذ الأحمر، وأضيفي ما تبقى من الملح والفلفل، واتركي المزيج حتى يغلي. أضيفي الدجاج، وخفّفي النار، وغطّي القدر. اتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، مع تقليب قطع الدجاج من حين لآخر. أزيلي ورق الغار وتخلّصي منه. أضيفي البقدونس وقلّبي، ثم قدّمي الطبق في أطباق فردية.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / طائر / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة