وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 36 قطعة.

تُعدّ كعكات الشورت بريد الخفيفة والطرية والغنية بالزبدة أساسًا لمخبوزات الأعياد، وهي مصنوعة من مكونات أساسية قليلة: الزبدة، والدقيق، والسكر، وخلاصة الفانيليا. تُصبح كعكات "النهار والليل" الهشة من إينا غارتن ألذّ مع طبقة من الشوكولاتة الذائبة. قدّمي هذه الكعكات الرائعة مع فنجان من القهوة أو كوب من الحليب البارد كحلوى بسيطة أو وجبة خفيفة لذيذة بعد الظهر.

مكونات:

• 340 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
• كوب واحد من السكر، بالإضافة إلى القليل منه للرش.
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا الطبيعية
• 3.5 أكواب من دقيق القمح الممتاز
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• 170-200 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة عالية الجودة والمقطعة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

خلاصة الفانيليا، دقيق فاخر، شوكولاتة شبه حلوة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• في وعاء الخلاط الكهربائي باستخدام ملحق عجين الفطائر، اخفقي الزبدة مع كوب من السكر. أضيفي خلاصة الفانيليا. في وعاء متوسط ​​الحجم، انخلي الدقيق والملح، ثم أضيفيهما إلى خليط الزبدة والسكر وقلّبيهما برفق. اخفقي على سرعة منخفضة حتى تتشكل عجينة متماسكة. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وشكّليها على هيئة قرص مسطح بسماكة 2.5 سم. غلّفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة؛ يجب أن تكون العجينة متماسكة ولكن لا تزال طرية.
الخطوة 3
• افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح بسماكة 1 سم، ثم قطعيها باستخدام قطاعة مستطيلة الشكل بأبعاد 7.5 × 2.5 سم. رصّي البسكويت على صينية خبز غير مدهونة، ورشّيه بالسكر. اخبزيه لمدة 20-25 دقيقة، حتى يصبح لون الحواف ذهبياً. اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة الرابعة
• بعد أن تبرد قطع البسكويت، ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. ضعي 85 غرامًا من الشوكولاتة في وعاء زجاجي، وذوّبيها في الميكروويف على أعلى درجة حرارة لمدة 30 ثانية. (لا تعتمدي على مؤقت الميكروويف، تحققي من الوقت بساعتك). قلّبي بملعقة خشبية. استمري في التسخين على فترات 30 ثانية حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. أضيفي الكمية المتبقية من الشوكولاتة، واتركيها في درجة حرارة الغرفة مع التقليب باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا. إذا بقيت بعض قطع الشوكولاتة غير الذائبة بعد 5 دقائق، سخّنيها في الميكروويف على فترات 5 ثوانٍ مع التقليب المستمر حتى يصبح المزيج ناعمًا. قلّبي بقوة لتبريد الشوكولاتة قليلًا؛ فهذا سيجعلها أكثر لمعانًا.
الخطوة 5
• رشي أو اغمسي كل قطعة بسكويت في الشوكولاتة لتغطيتها. ضعي البسكويت مرة أخرى على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة واتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تتصلب الشوكولاتة، حوالي 20 دقيقة.
  
  نصيحة الطاهي: إذا لم يكن لديك قطاعة بسكويت بحجم 3 × 1 بوصة، يمكنك تقطيع البسكويت إلى مستطيلات باستخدام عجلة معجنات متموجة أو سكين زبدة.

الأصوات: 12