وقت: ساعة واحدة و4 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 65 قطعة.

تُصنع كعكات الشورت بريد الكلاسيكية من أربعة مكونات أساسية: الدقيق، والسكر، والزبدة، والفانيليا. تتميز هذه الكعكات بقوامها الهشّ والطري، فهي تذوب في الفم. يمكنكِ تنويع نكهتها بإضافة نكهة أخرى من اختياركِ إلى العجين. أو يمكنكِ خبزها بثلاث طرق مختلفة. لتحضير كعكات بنكهة الماسالا، أضيفي شاي الماسالا الهندي - وهو شاي أسود مُنكّه. سيُضفي ذلك عليها رائحة مميزة وحارة. أما لتحضير كعكات بنكهة المكسرات، فأضيفي قطع البقان المحمصة إلى العجين. جميع هذه الأنواع الثلاثة لذيذة للغاية، وستختفي من على المائدة بسرعة.

مكونات:

النسخة الكلاسيكية المكونة من 4 مكونات

• كوبان من الدقيق
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف كوب + ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• 220 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة، مقطعة إلى قطع
• ملعقة صغيرة من الماء

بسكويت الشورت بريد بنكهة الماسالا

• ملعقتان كبيرتان من شاي ماسالا ذي الأوراق السائبة، أو من حوالي 6 أكياس شاي

بسكويت الشورت بريد بالبقان المحمص

• نصف كوب من الجوز المحمص والمفروم
• سكر بودرة إضافي لرشه على الكعكات الجاهزة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق، سكر بودرة، خلاصة الفانيليا، سمنة، شاي ماسالا، جوز البقان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1

• النسخة الكلاسيكية المكونة من 4 مكونات:

  
  سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• في محضرة الطعام، اخلطي الدقيق والملح والسكر البودرة. أضيفي الفانيليا والزبدة وملعقة صغيرة من الماء. اعجني المكونات حتى تتكون عجينة. ضعي العجينة على قطعة من غلاف بلاستيكي وشكّليها على هيئة أسطوانة قطرها حوالي 6 سم وطولها 12 سم. لفي طرفي الغلاف بإحكام في اتجاهين متعاكسين. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
الخطوة 3
• قطّعي العجينة إلى أقراص بسمك 0.8 سم. رصّي الأقراص على صواني خبز غير لاصقة مبطنة بورق زبدة أو حصائر سيليكون، مع ترك مسافة 5 سم بين كل قرص. اخبزيها حتى يصبح لون الحواف بنيًا فاتحًا، لمدة 12-14 دقيقة تقريبًا، مع تدوير الصواني في منتصف مدة الخبز. أخرجي الصواني من الفرن واتركي البسكويت يبرد عليها لمدة 5 دقائق. ثم انقليه إلى رف تبريد واتركيه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة الرابعة

• خيارات:

  
  

  بسكويت الشورت بريد بنكهة ماسالا:

  
  في محضرة الطعام، اهرسي الشاي مع الدقيق والملح حتى يتوزع الشاي بالتساوي في الدقيق. ثم أضيفي السكر البودرة والفانيليا والزبدة وملعقة صغيرة من الماء. تابعي الخطوات كما هو موضح في الوصفة أعلاه.
الخطوة 5

• بسكويت الشورت بريد المحمص بالبقان:

  
  أضيفي الجوز المفروم إلى العجينة وشكّليها على هيئة قرص مسطح. غلّفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة حتى تصبح بسماكة 0.8 سم تقريبًا. (إذا كانت العجينة صعبة الفرد أو بدأت تتشقق، اتركيها في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق حتى تصبح طرية). باستخدام سكين حاد، قطّعي العجينة إلى مستطيلات بحجم 2 × 7 سم تقريبًا. ضعيها على صواني الخبز المُجهزة واخبزيها كما هو موضح أعلاه. انخلي السكر البودرة من خلال منخل دقيق فوق البسكويت بعد أن يبرد قليلًا.
  
  

  ملحوظة

  
  خزّني البسكويت في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع، أو جمّدي عجينة البسكويت لمدة تصل إلى شهر. ولضمان الحصول على بسكويت لذيذ، استخدمي فقط المكونات الطازجة.

الأصوات: 2