وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 16

يُصنع البسكويت الاسكتلندي تقليديًا من الزبدة والسكر والدقيق. هذه المكونات البسيطة متوفرة في معظم البيوت، وبخلطها بالنسب الصحيحة، يمكنك الاستمتاع ببسكويت لذيذ يذوب في الفم في أي وقت. أضف القليل من دقيق الأرز إلى دقيق القمح، وستصبح البسكويت أكثر هشاشة ولذة. ولا تنسَ الزينة المميزة التي تجعل البسكويت الاسكتلندي معروفًا عالميًا: اثقب العجين بالشوكة قبل الخبز.

مكونات:

• ¾ كوب (180 غرام) من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
• نصف كوب من السكر البني
• كوب وربع من الدقيق
• ربع كوب من دقيق الأرز البني
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمنة، سكر بني، دقيق فاخر، دقيق الأرز

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية. ادهني قالب كيك زنبركي مضلع بقطر 22 سم بقاعدة قابلة للإزالة وضعيه على صينية خبز.
الخطوة الثانية
• اخفقي الزبدة والسكر البني جيداً، أو استخدمي الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، حتى يصبح المزيج فاتح اللون وقوامه كريمي، لمدة 3 دقائق تقريباً. عند تحضير عجينة الفطائر الهشة، من الضروري خفق الزبدة والسكر جيداً. هذا يضمن لكِ الحصول على كعكات تذوب في الفم.
الخطوة 3
• في وعاء منفصل، انخلي الدقيق ودقيق الأرز والملح. أضيفي هذا المزيج إلى الزبدة وقلّبي. رشي يديكِ بالدقيق، ثم ضعي العجينة في الصينية واضغطي عليها بالتساوي. استخدمي شوكة لعمل ثقوب في العجينة مع الضغط عليها في قاع الصينية. اخبزيها لمدة 60 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً. فور إخراجها من الفرن، قطّعي بسكويت الشورت بريد إلى 16 قطعة واتركيها لتبرد تماماً في الصينية.
  
  
  ستصبح هذه البسكويتات الهشة ألذّ بعد بضعة أيام. كما يمكن تجميدها. خزّن البسكويت في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 10 أيام.

الأصوات: 5

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.