وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

تتميز كعكات السكر التقليدية بنعومتها وطراوتها بفضل إضافة البيض إلى العجين. وللحصول على قوام لامع ومقرمش قليلاً، تُدحرج الكعكات في السكر قبل الخبز. وإذا كنتِ تُعدّينها للمناسبات، يمكنكِ دحرجتها في سكر ملون. على سبيل المثال، يُعدّ السكر الأخضر والأبيض والأحمر مثاليًا لرأس السنة الميلادية وعيد الميلاد.

مكونات:

• 2.5 كوب من الدقيق الممتاز
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
• كوب واحد من السكر + كمية إضافية (حوالي ثلث كوب) للتغليف
• 165 غرام من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع صغيرة، في درجة حرارة الغرفة
• بيضتان كبيرتان مخفوقتان
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بسكويت الشورت بريد، بيض، خلاصة الفانيليا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض، ثم الفانيليا، واخفقي جيدًا. أضيفي خليط الدقيق واستمري بالخفق على سرعة متوسطة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعمًا. خذي مقدار ملعقة كبيرة ممتلئة من العجين، وشكّليها على هيئة كرات بيديكِ، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
الخطوة الثانية
• ضعي صواني الخبز في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخنيه مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطي صينيتين من صواني الخبز بورق الزبدة.
الخطوة 3
• ضعي كمية صغيرة من السكر في وعاء صغير. دحرجي كرات العجين المبردة في السكر وضعيها على صواني الخبز المجهزة، مع ترك مسافة حوالي 5 سم بينها.
الخطوة الرابعة
• اخبزيها حتى يصبح قاعها وحوافها ذهبياً فاتحاً وتختفي لمعة سطحها، لمدة 14-16 دقيقة، مع تدوير صواني الخبز في منتصف المدة. اتركي البسكويت يبرد على صواني الخبز لبضع دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تماماً. يمكن حفظ البسكويت في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام..

الأصوات: 1