وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 18

تتميز هذه البسكويتات الهشة، التي تذوب في الفم، بنكهة الشوكولاتة المكسيكية مع لمحات من اللوز والقرفة والفلفل الحار. ورغم أنها ليست حلوة بشكل مفرط، إلا أنها غنية بنكهة الشوكولاتة المميزة. وتُضفي طبقة من السكر الخام وشرائح اللوز قرمشة لذيذة ولمسة احتفالية.

مكونات:

• 12 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، طرية، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
• 1.5 كوب من الدقيق الممتاز
• 3 ملاعق كبيرة من اللوز المقطع إلى شرائح رفيعة + كمية إضافية للتزيين
• 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• رشة من الفلفل الحار
• نصف كوب من السكر المحبب
• ملعقتان كبيرتان من السكر الخام

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بسكويت الشورت بريد، الكاكاو، القرفة، الفلفل الحار المطحون، لوز

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني صينية خبز معدنية مربعة مقاس 22 سم (9 بوصات)، ثم غطيها بورق زبدة، مع ترك حافة بارزة بطول 5 سم (2 بوصة) من جميع الجوانب.
الخطوة الثانية
• امزج الدقيق واللوز ومسحوق الكاكاو والقرفة والملح والفلفل الحار، إذا كنت تستخدمه، في محضر الطعام وقم بتشغيله على دفعات حتى يصبح اللوز مفرومًا ناعمًا.
الخطوة 3
• في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا. أضيفي خليط الدقيق واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا (ستكون العجينة مفتتة). اسكبي العجينة في الصينية المُجهزة واضغطيها في قاعها (يمكنكِ تغطية العجينة بغلاف بلاستيكي والضغط عليها بقاع كوب لتسويتها).
الخطوة الرابعة
• اثقبي العجينة بالشوكة، ثم قطعيها إلى 18 شريحة بسكين حاد. ضعي فوقها شرائح اللوز واضغطي عليها برفق. رشي عليها السكر الخام. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة 10 دقائق تقريباً.
الخطوة 5
• اخبزيها حتى تنتفخ قليلاً وتصبح متماسكة، لمدة 30-35 دقيقة. أخرجيها من الفرن وقطّعيها فوراً على طول الخطوط المحددة؛ اتركيها تبرد تماماً في الصينية على رف سلكي. انزعي أطراف ورق الزبدة لفصل البسكويت عن الصينية، ثم افصليه إلى قطع. يُحفظ البسكويت في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد..

الأصوات: 1