وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 32 ملف تعريف ارتباط

الشورت بريد عبارة عن بسكويت طري، هش، غني بالزبدة، يذوب في الفم، ويمنحك متعة حقيقية بنكهة الحمضيات المنعشة. بدلاً من الليمون التقليدي المستخدم عادةً لتنكيه الشورت بريد، أضف قشر اليوسفي أو الكليمنتين المبشور إلى العجين؛ ستكون نكهتهما أكثر تميزًا وأحلى قليلاً في المخبوزات. يُضفي نشا الذرة، وهو مكون أساسي لإذابة الشورت بريد، قوامًا فريدًا. امزجه مع الدقيق والزبدة والسكر وقشر الليمون المبشور، واخبز كعكة شورت بريد كبيرة، ثم قطّعها إلى قطع وقدّمها مع كوب من الشاي في المساء.

مكونات:

• 3 حبات من الكليمنتين أو اليوسفي الصغير
• ¾ كوب سكر
• 3 أكواب من الدقيق الممتاز
• 6 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
• 350 غرام من الزبدة الطرية

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، قشر البرتقال، النشا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 160 درجة مئوية. ادهني قالب خبز مستطيل الشكل مقاس 22 × 30 × 1 سم بالزبدة، ثم غطيه بورق الزبدة وادهني الورق بالزبدة.
الخطوة الثانية
• ابشر قشر حبات اليوسفي الثلاث ناعماً، مع إزالة القشرة الخارجية فقط دون الجزء الأبيض المر. اخلط القشر المبشور مع ربع كوب من السكر في محضرة الطعام لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
الخطوة 3
• في وعاء، اخفقي الدقيق ونشا الذرة والملح معًا. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخفقي الزبدة مع نصف كوب السكر المتبقي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا. أضيفي مزيج السكر وقشر الليمون المبشور، واخفقي لمدة دقيقة أخرى. مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي المكونات الجافة واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. تجنبي الخفق الزائد.
الخطوة الرابعة
• انقلي العجينة إلى الصينية المُجهزة، وافرديها بالتساوي قدر الإمكان. غطيها بغلاف بلاستيكي، ثم اضغطي على سطحها بيديكِ لتنعيمه. باستخدام سكين حاد، قطعي العجينة إلى قطع مربعة الشكل، يبلغ مقاسها حوالي 2 × 7 سم. اثقبي العجينة بشوكة أو سيخ خشبي لعمل نقش زخرفي.
الخطوة 5
• اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة ساعة و10-20 دقيقة تقريباً. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم أعيدي تقطيعها على طول الشقوق التي صنعتيها سابقاً. اتركيها تبرد تماماً على رف سلكي. خزّني البسكويت في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين.

الأصوات: 4