بطاطا حلوة مقلية مقرمشة

الأصوات: 15

طريقة تحضير البطاطا الحلوة المقلية المقرمشة

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

إذا كنت من عشاق البطاطا الحلوة، فجرّب هذه البطاطا الحلوة المقلية. ستكون هذه القطع اللذيذة للغاية إضافة رائعة لحفلتك مع أي صلصة تغميس. إنها لذيذة تمامًا كالبطاطا المقلية التقليدية، بفضل عجينة النشا والصودا التي تُكوّن قشرة مقرمشة رائعة. اغمس شرائح البطاطا الحلوة السميكة في العجينة واقليها في زيت غزير، ثم رشّها بمزيج من الثوم والبابريكا المدخنة عند الانتهاء. كما أنها تُعدّ طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو البرغر أو السندويشات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من البطاطا الحلوة، مقطعة إلى شرائح بسمك 1-0.5 سم.
6 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني، للقلي العميق
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
1/8 ملعقة صغيرة من السكر
كوب واحد من نشا الذرة
ثلاثة أرباع كوب من الماء الفوار البارد

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، مسحوق الثوم، بابريكا، مياه غازية، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الزيت في قدر ذي قاع سميك أو مقلاة عميقة إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 95 درجة مئوية.
اخلط الملح ومسحوق الثوم والبابريكا والسكر في وعاء واتركه جانباً.

في وعاء، اخلطي نشا الذرة مع الماء الفوار. اغمسي حبات البطاطا الحلوة في الخليط عدة مرات، ثم اتركيها لتصفى، وضعيها على رف سلكي. كرري العملية مع باقي حبات البطاطا الحلوة.
اقلي نصف كمية البطاطا الحلوة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، لمدة 6-8 دقائق. رشي عليها مزيج التوابل وضعيها في الفرن على صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية للحفاظ على درجة حرارتها. كرري العملية مع النصف الآخر من البطاطا الحلوة. قدميها ساخنة.

فئات: