طاجن معكرونة بالجبن

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

على عكس طبق الزيتي الأمريكي التقليدي، الذي يُطهى في صلصة الطماطم، تُغطى هذه المعكرونة بصلصة بشاميل كلاسيكية مع جبن بارميزان مبشور، مما يمنحها نكهة جوزية لذيذة. تُضاف مكعبات من جبن الموزاريلا أيضًا إلى المعكرونة. بعد الخبز، تتحول إلى كرات جبن ذائبة تظهر فجأة وسط المعكرونة الكريمية. تُضفي رشة من رقائق الفلفل الأحمر لمسة من النكهة الحارة على الصلصة البيضاء. اخبز الزيتي حتى يصبح لون قشرة الجبن ذهبيًا، وقدمها فورًا لتستمتع بمذاقها الرائع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة الزيتي
4 أكواب من الحليب
90 غرام من الزبدة غير المملحة
6 ملاعق كبيرة من الدقيق الممتاز
ملعقة وثلث ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
450 غرام من جبنة الموزاريلا الطازجة، نصفها مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم، والنصف الآخر إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة زيتي، جبنة بارميزان، جبنة موزاريلا، لبن، رقائق الفلفل الأحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. ادهني صينية خبز مقاس 22 × 32 سم بالزيت النباتي.
ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي. أضيفي الملح بسخاء، ثم أضيفي المعكرونة، واطبخيها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج. صفّي المعكرونة وأعيديها إلى القدر.

صب الحليب في كوب قياس زجاجي وقم بتسخينه في الميكروويف على فترات 30 ثانية مع التحريك حتى يصبح دافئًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.
في قدر كبير، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. استمري بالخفق حتى يبدأ المزيج بالغليان الخفيف دون أن يصبح لونه داكناً، لمدة دقيقة تقريباً. صبّي الحليب الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
يُغلى المزيج على نار عالية مع التقليب باستمرار، مع تمرير ملعقة سيليكون بين الحين والآخر حول حواف المقلاة لمنع احتراقه. بمجرد أن يغلي الصوص، تُخفّض الحرارة ويُترك على نار هادئة حتى يثخن، لمدة 5-6 دقائق.
ارفعي القدر عن النار. أضيفي كوباً واحداً من جبن البارميزان، ورقائق الفلفل الأحمر، وملعقتين صغيرتين من الملح. قلّبي المزيج حتى يصبح ناعماً.
اسكب صلصة البشاميل فوق المعكرونة وقلّبها. أضف مكعبات الموزاريلا وقلّبها. انقل المعكرونة إلى صينية الخبز المُجهزة. ضع شرائح الموزاريلا فوقها ورشّها بما تبقى من جبن البارميزان (ثلث كوب). اخبزها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 30 دقيقة تقريباً. قدّمها فوراً.

فئات:

وصفة / طعام مريح / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة