طاجن معكرونة بالباذنجان والبيبروني

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 818، إجمالي الدهون 41 ج.، الدهون المشبعة 15 ج.، البروتينات 36 ج.، الكربوهيدرات 78 ج.، الفيبر 10 ج.، الكوليسترول 77 ملغ، الصوديوم 1298 ملغ، سكر 13 ج.

هذه الكاسرولة الغنية بالجبن، والمُحضّرة بصلصة الطماطم، مليئة بالباذنجان وقطع البيبروني، مما يضفي عليها نكهة مميزة. سرّ آخر لنكهة هذه الكاسرولة اللذيذة هو مزيج ثلاثة أنواع من الجبن: أسيجو، بارميزان، وريكوتا. سيطلب الجميع المزيد بالتأكيد!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
3 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المعلبة المهروسة
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المعلبة المقطعة
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
حبة باذنجان متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 سم.
ملعقة كبيرة من قطع البيبروني
450 غرام من معكرونة كافاتابي الجافة
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
3 أكواب من جبن أسيجو المبشور
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
كوب واحد من جبنة الريكوتا الطازجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة كافاتابي، طماطم، الباذنجان، جبنة أسياجو، جبنة بارميزان، جبنة الريكوتا، سجق بيبروني، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. ضعي قدراً كبيراً من الماء المملح على النار حتى يغلي.
في قدر متوسط الحجم، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي علبتي الطماطم والأوريجانو وكوبًا من الماء. ارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية واتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي الحرارة قليلًا واتركيه على نار هادئة دون غطاء حتى يثخن الصوص، لمدة 15-20 دقيقة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

في هذه الأثناء، سخّني ما تبقى من زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة) في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الباذنجان ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واطهي حتى يصبح طريًا، لمدة 6-8 دقائق. انقليه بملعقة مثقبة إلى وعاء كبير. أضيفي البيبروني إلى المقلاة، واطهي حتى يصبح مقرمشًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقليه إلى الوعاء مع الباذنجان.
اسلقي معكرونة الكافاتابي في ماء مغلي مملح لمدة دقيقتين أقل من المدة المذكورة على العبوة. صفّيها وضعيها في وعاء.
أضيفي صلصة الطماطم والبقدونس ونصف كمية جبن أسيجو ونصف كمية جبن بارميزان إلى وعاء واحد، واخلطي المكونات جيداً حتى تتوزع بالتساوي. انقلي المعكرونة إلى صينية فرن سعتها من 3 إلى 4 لترات، ووزعي فوقها جبن الريكوتا، ثم رشي ما تبقى من جبن أسيجو وبارميزان. اخبزيها مكشوفة حتى تصبح مقرمشة، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركي الطبق يرتاح لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم قدميه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / لحمة / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات