طاجن معكرونة لمحبي اللحوم

الأصوات: 1

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 766، إجمالي الدهون 35 ج.، الدهون المشبعة 15 ج.، البروتينات 41 ج.، الكربوهيدرات 71 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 87 ملغ، الصوديوم 1175 ملغ، سكر 10 ج.

هذه المعكرونة المطهوة في صلصة مارينارا منزلية الصنع غنية باللحوم وغيرها من المكونات الشهية: سجق إيطالي لذيذ، بيبروني شهي، وقطع من لحم الخنزير المقدد المدخن. سيحبها عشاق اللحوم بالتأكيد!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
علبتان من الطماطم الكرزية وزن كل منهما 800 غرام، مهروسة باليد
4 أغصان كبيرة طازجة من الريحان
كوبان من النقانق الإيطالية
450 غرام من معكرونة ريغاتوني
نصف كوب من لحم الخنزير المقطع مكعبات
ربع كوب من البيبروني المقطع إلى مكعبات
ربع كوب من لحم الخنزير المقدد المقلي المفروم
3 ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة ريجاتوني، نقانق مفروم، سجق بيبروني، لحم خنزير مقدد، لحم خنزير، جبنة بارميزان، صلصة طماطم، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. ضعي قدراً كبيراً من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الملح.
في قدر متوسط الحجم، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، حوالي دقيقتين. أضيفي الطماطم وكوبًا من الماء. ارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية واتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي الحرارة قليلًا، أضيفي أغصان الريحان، واتركي المزيج على نار هادئة دون غطاء حتى يثخن، من 15 إلى 20 دقيقة. أزيلي الريحان، وتبّلي الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة.

أثناء طهي الصلصة على نار هادئة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي النقانق واطهيها مع تفتيت أي تكتلات بملعقة خشبية لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقلي النقانق بملعقة مثقوبة إلى مناديل ورقية لتصفية الدهون الزائدة. ثم انقليها إلى وعاء كبير.
اسلقي معكرونة الريغاتوني في الماء المغلي حتى تنضج، أي أقل بدقيقتين من المدة المذكورة على العبوة. صفّيها وأضيفيها إلى الوعاء.
أضيفي صلصة الطماطم، ولحم الخنزير، والبيبروني، والبيكون، ونصف كمية جبنة الموزاريلا، ونصف كمية جبنة البارميزان إلى وعاء، وقلّبي جيداً لتوزيع المكونات بالتساوي. انقلي المعكرونة إلى صينية فرن سعتها من 3 إلى 4 لترات، ورشّي عليها ما تبقى من جبنة الموزاريلا والبارميزان. اخبزيها مكشوفة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركي الطبق يرتاح لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم قدّميه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / عشاء / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / لحمة / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة