طاجن المعكرونة بالسبانخ والبيبروني

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 918، إجمالي الدهون 50 ج.، الدهون المشبعة 22 ج.، البروتينات 46 ج.، الكربوهيدرات 70 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 125 ملغ، الصوديوم 1157 ملغ، سكر 8 ج.

تُضفي جبن الريكوتا الطازجة، وجبن أسيجو، وجبن بيكورينو نكهةً كريميةً وقوامًا كريميًا على طبق المعكرونة هذا مع البيبروني الحار المقلي، والسبانخ الطرية، وصلصة الطماطم المنزلية. إنه طبق شهي ومُشبع، مثالي لغداء عائلي يوم الأحد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المعلبة المهروسة باليد
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المعلبة المهروسة يدوياً
كوب واحد من جبنة الريكوتا الطازجة
كوب واحد من شرائح البيبروني الرقيقة
280 غرام من السبانخ المفروم المجمد، بعد إذابته وعصره.
450 غرام من معكرونة ريغاتوني الجافة
3 أكواب من جبن أسيجو المبشور
ملعقة كبيرة من جبن بيكورينو المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ثوم، رقائق الفلفل الأحمر، طماطم برقوقية، جبنة الريكوتا، سجق بيبروني، سبانخ، معكرونة ريجاتوني، جبنة أسياجو، جبنة بيكورينو رومانو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. ضعي قدراً كبيراً من الماء المملح على النار حتى يغلي.
في قدر متوسط الحجم، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي علبتي الطماطم والأوريجانو وكوبًا من الماء. ارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية واتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي الحرارة قليلًا واتركي الصلصة على نار هادئة دون غطاء حتى تتكاثف، لمدة 15-20 دقيقة. أضيفي جبنة الريكوتا، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

في هذه الأثناء، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البيبروني وقلّبيه من حين لآخر حتى يصبح مقرمشاً، لمدة 4 دقائق. أضيفي السبانخ إلى المقلاة وقلّبيها مع تفتيت أي تكتلات حتى تسخن تماماً. انقليها إلى وعاء كبير.
اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مملح لمدة دقيقتين أقل من المدة المذكورة على العبوة. صفّي المعكرونة وانقليها إلى الوعاء مع السبانخ والسجق.
أضيفي صلصة الطماطم ونصف كمية جبن أسيجو ونصف كمية جبن بيكورينو إلى وعاء واحد، واخلطي جيداً لتوزيع المكونات بالتساوي. انقلي الخليط إلى صينية فرن سعتها من 3 إلى 4 لترات، ورشي ما تبقى من جبن أسيجو وبيكورينو. اخبزيها مكشوفة حتى تصبح مقرمشة، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركي الطبق يرتاح لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم قدميه.

فئات:

وصفة / أطباق غنية بالألياف / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة