طاجن المعكرونة مع بانسيتا وإسكارول

الأصوات: 1

طريقة تحضير - طاجن المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد والهندباء

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

اخبزي البانسيتا المقرمشة والإسكارول المقلي مع المعكرونة والموزاريلا والبارميزان في صلصة طماطم. تضفي البانسيتا (لحم الخنزير المقدد الإيطالي) على الطبق نكهة ورائحة لا تُقاوم، بينما يضيف الإسكارول الألياف الأساسية ونكهة مالحة خفيفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم الكاملة المعلبة، مهروسة باليد
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم الكاملة المعلبة، مهروسة يدوياً
4 أغصان كبيرة من الريحان الطازج
350 غرام من البانسيتا المقطعة إلى مكعبات
نصف حزمة من الهندباء البرية، مقطعة إلى قطع بطول 2 سم.
450 غرام من معكرونة بيني الجافة (ريشية)
3 ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بيني، سلطة الإسكارول، طماطم برقوقية، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، بانشيتا، رقائق الفلفل الأحمر، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 230 درجة مئوية، ثم ضعي قدراً كبيراً من الماء المملح على النار حتى يغلي.
في قدر متوسط الحجم، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي علبتي الطماطم وكوبًا من الماء. ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية واتركي المزيج حتى يغلي.

خفّف الحرارة قليلاً، أضف أغصان الريحان، واتركها على نار هادئة دون غطاء حتى يثخن المرق، لمدة 15-20 دقيقة. أزل أغصان الريحان وتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
في هذه الأثناء، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضيفي البانسيتا واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح مقرمشة، حوالي 8 دقائق. انقليها بملعقة مثقوبة إلى وعاء كبير. أضيفي الإسكارول واطهيها مع التقليب حتى تذبل، حوالي 4 دقائق؛ ثم انقليها إلى الوعاء مع البانسيتا.
اسلقي معكرونة البيني في ماء مملح حتى تنضج (دقيقتان أقل من المدة المذكورة على العبوة). صفّي المعكرونة وضعيها في وعاء.
أضيفي صلصة الطماطم ونصف كمية جبنة الموزاريلا ونصف كمية جبنة البارميزان إلى الوعاء واخلطي جيداً. انقلي المعكرونة إلى طبق خبز سعة 3-4 لترات ورشيها بما تبقى من جبنة الموزاريلا والبارميزان.
اخبزيها بدون غطاء حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركي الطبق يرتاح لمدة 10 دقائق تقريباً ثم قدميه.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / فرن / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة