شطيرة آيس كريم ريد فيلفيت

الأصوات: 2

وقت: 3 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 - 14 ساندويتش آيس كريم

تُعدّ كعكات الريد فيلفيت الحمراء الزاهية مثاليةً لتحضير سندويشات الآيس كريم في موسم الأعياد. وللحصول على مظهر أنيق، استخدمي نفس قطاعة الكعك التي استخدمتها لتقطيع العجين لتشكيل الآيس كريم. هذا سيضمن أن تكون الكعكات وكرات الآيس كريم متساوية الحجم. يُفضّل استخدام آيس كريم الفانيليا الأبيض مع هذه الحلوى الكلاسيكية، ولكن يمكنكِ استخدام أي نكهة تُفضّلينها. إذا كنتِ تُحضّرين سندويشات الآيس كريم مُسبقًا، فغلّفي كل واحدة منها على حدة بغلاف بلاستيكي وخزّنيها في المُجمّد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب وربع من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لعجن العجين
1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملح ناعم
90 غرام من الزبدة غير المملحة، طرية
نصف كوب + ملعقتان كبيرتان من السكر
صفار بيضة كبيرة واحدة
ملعقة ونصف صغيرة من ملون الطعام الأحمر
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
4 أكواب من الآيس كريم، مثل الفانيليا، أو البقان، أو الفراولة، أو الشوكولاتة، أو الفستق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة البسكويت، بسكويت، بوظة، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انخلي الدقيق ومسحوق الكاكاو وبيكربونات الصوديوم و⅛ ملعقة صغيرة من الملح في وعاء متوسط الحجم.

في وعاء الخلاط الكهربائي (أو في وعاء كبير إذا كنت تستخدم خلاطًا يدويًا)، اخفق الزبدة والسكر على سرعة متوسطة باستخدام مضرب الخفق حتى يذوب السكر تمامًا. أضف صفار البيض واخفق جيدًا. قلّب ملون الطعام وخلاصة الفانيليا حتى يصبح المزيج متجانس اللون، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة.
خفّض سرعة الخلاط إلى أدنى مستوى، ثم أضف خليط الدقيق تدريجياً مع الخفق. استمر بالخفق حتى يمتزج الدقيق تماماً. شكّل العجينة على هيئة قرصين بسمك 2.5 سم، غلّفهما بإحكام بغلاف بلاستيكي، وضعهما في الثلاجة لمدة ساعتين.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. غطي صينيتي خبز بورق الزبدة.
رشي القليل من الدقيق على ورقة زبدة. افردي قرصًا واحدًا من العجين، وضعيه على الورقة، ثم غطيه بقطعة كبيرة من غلاف بلاستيكي. افردي العجين حتى يصبح سمكه 0.3 سم. أزيلي الغلاف البلاستيكي، وباستخدام قطاعة بسكويت دائرية قطرها 6 سم، قطعي دوائر من العجين. رصّيها على صواني الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 2.5 سم بين كل دائرة (حوالي 12 قطعة بسكويت لكل صينية).
اجمعي بقايا العجين، وضعي العجين في الثلاجة حتى يتماسك، ثم افرديه مرة أخرى وقطعي البسكويت. كرري العملية مع قرص العجين المتبقي.
اخبزي البسكويت حتى يصبح لونه أحمر داكناً ويتماسك، لمدة 8-10 دقائق، مع تدوير صواني الخبز في منتصف المدة. اتركيه يبرد على صواني الخبز لمدة 3 دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
بطّن صينية خبز ذات حواف بورق زبدة. ضع قطاعة بسكويت دائرية قطرها 6 سم على ورق الزبدة، ثم ضع ربع كوب من الآيس كريم فيها. سوِّ السطح وأزل القطاعة. كرر العملية مع الكمية المتبقية من الآيس كريم لتشكيل 12-14 كرة متساوية المسافة. جمّدها حتى تتماسك، لمدة ساعتين تقريبًا.
ضعي مغرفة واحدة من الآيس كريم على قطعة بسكويت واحدة، ثم غطيها بقطعة بسكويت أخرى. قصّي أي حواف خشنة من الآيس كريم. كرّري العملية مع باقي البسكويت والآيس كريم. جمّدي الشطائر لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.