كعكات كرات الثلج بالشوكولاتة والجوز

الأصوات: 2

وقت: ساعة و20 دقيقة (بما في ذلك وقت التبريد)
تعقيد: بسهولة
كمية: 36 قطعة.

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 86، إجمالي الدهون 6 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 9 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 7 ملغ، الصوديوم 34 ملغ، سكر 5 ج.

ستُبهجك هذه الكرات البيضاء الرقيقة بحشوتها الغنية بالشوكولاتة، ويُضفي الجوز عليها مذاقًا لا يُقاوم. اطحن بعض الجوز حتى يُصبح مسحوقًا، وقطّع الباقي للحصول على نكهة غنية وقوام رائع. دحرج الكرات في السكر البودرة وهي لا تزال دافئة لضمان التصاق الطبقة جيدًا والحصول على لون أبيض ناصع. خيار مثالي لحلويات الشتاء!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب وربع من الجوز (حوالي 140 غرام)
كوب وربع من السكر البودرة
110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات (*انظر نصيحة الطبخ في نهاية الوصفة)
3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ربع كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة الصغيرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الجوز، دقيق فاخر، الكاكاو، شوكولاتة شبه حلوة، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في منتصف الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية. غطِ صينية الخبز بورق الزبدة.
افرمي نصف كوب من الجوز فرماً ناعماً وضعيه جانباً. ضعي الكمية المتبقية (ثلاثة أرباع كوب) من الجوز في محضرة الطعام مع نصف كوب من السكر البودرة، واخلطيهم حتى يصبحوا ناعمين جداً، لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي الزبدة وخلاصة الفانيليا، واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة تتراوح بين 30 ثانية ودقيقة. أضيفي الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح، واخلطيهم حتى تتماسك معظم العجينة. باستخدام ملعقة مطاطية، انقلي العجينة إلى وعاء، ثم أضيفي رقائق الشوكولاتة والجوز المفروم وقلّبي برفق.

شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم 2.5 سم، ووزّعيها بالتساوي على صينية الخبز المُجهّزة. اخبزي البسكويت، مع تدوير الصينية في منتصف مدة الخبز، حتى يتشقق سطحه ويصبح شبه متماسك، مع الحفاظ على مرونته قليلاً عند الضغط عليه، لمدة 18 دقيقة تقريبًا (سيستمر البسكويت في التماسك أثناء تبريده). اتركي البسكويت يبرد على الصينية لمدة 5 دقائق؛ يجب أن يكون دافئًا قليلاً قبل رشه بالسكر البودرة للمرة الأولى.
في هذه الأثناء، ضعي الكمية المتبقية من السكر البودرة (¾ كوب) في طبق مسطح. دحرجي قطع البسكويت الدافئة برفق في السكر البودرة لتغطيتها بالتساوي. انقلي البسكويت إلى رف سلكي ليبرد تمامًا، لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم دحرجيها مرة أخرى في السكر البودرة حتى يصبح لونها أبيض.

يمكن حفظ البسكويت في كمية صغيرة من السكر البودرة في وعاء محكم الإغلاق لمدة أسبوع واحد..

* عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.