شطائر ديك رومي مشوي متبل بالبيرة مع صلصة بيستو الفلفل الأحمر

الأصوات: 1

طريقة تحضير سندويشات الديك الرومي المشوي المتبل بالبيرة مع صلصة البيستو بالفلفل الأحمر

صورة الطبق: ستيف جيرلت

وقت: ساعتان و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

وصفة لتحضير سندويشات باردة مع لحم الديك الرومي المقليتُنقع مسبقاً في البيرة والخردل. تُقدم السندويشات مع صلصة بيستو الفلفل الأحمر مع الأعشاب والمكسرات والجبن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ديك رومى

350 مل من البيرة الخفيفة
3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون الخشن
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
1100 – 1300 غرام من صدر الديك الرومي منزوع الجلد والعظم، مغسول ومجفف

صلصة البيستو

3 حبات فلفل أحمر كبيرة
نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة
فصان من الثوم
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ربع كوب من الصنوبر المحمص
ربع ملعقة صغيرة من بتلات الفلفل الأحمر الحار
ربع ملعقة صغيرة من معجون الأنشوجة
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
450 غرام من خبز العجين المخمر
خس مبشور
ثلاث شرائح من جبن بروفولون

شطائر

¾ كوب مخلل خضراوات إيطالية بدون سائل.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيرة خفيفة، خردل ديجون، ديك رومى، الفلفل الحلو، رَيحان، ثوم، جبنة بارميزان، الصنوبر، الأنشوجة، الجبن، خَسّ، بستانية

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تتبيل الديك الرومي: في وعاء سعة 4.5 لتر (1.5 لتر) مزود بغطاء، اخلط البيرة والخردل وملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل. أضف الديك الرومي، وأغلق الوعاء بإحكام، ثم ضعه في وعاء كبير. ضعه في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.
في هذه الأثناء، قم بتحضير صلصة البيستو: اشوي الفلفل الحلو على موقد غاز أو في فرن مسخن مسبقاً باستخدام وظيفة الشواء حتى يتفحم قليلاً. قلّبيه من حين لآخر باستخدام ملقط. ضعي الفلفل في كيس واتركيه يبرد لمدة 10 دقائق. قشريه، وأزيلي السيقان والبذور (لا تغسليه).

في محضر الطعام، اطحن الفلفل الحلو، والريحان، والثوم، والبارميزان، والصنوبر، ورقائق الفلفل الأحمر، ومعجون الأنشوجة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حتى يصبح المزيج ناعماً.
أثناء تشغيل محضرة الطعام، أضيفي زيت الزيتون ببطء من خلال فتحة الزيت. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. إذا لم تحتاجي إلى البيستو فوراً، ضعيه في الثلاجة.
سخّن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). أخرج الديك الرومي من التتبيلة (دون غسله) وضعه على رفّ فوق صينية خبز مسطحة. اشوِه لمدة ساعة تقريبًا، حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 70 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت) في أسمك جزء من الصدر. انقل الديك الرومي إلى لوح تقطيع واتركه يبرد.
صنع السندويشات: انزعي اللحم عن العظم وقطّعيه بشكل مائل إلى شرائح بسمك ٢٫٢ سم. افرمي الخضار المتبلة فرماً خشناً وضعيها في وعاء مع ربع كوب من البيستو. قطّعي الخبز إلى نصفين من المنتصف لتشكيل رغيف كبير. أزيلي بعض فتات الخبز من النصف العلوي. ادهني كلا النصفين بالبيستو. ضعي الخس، وجبن البروفولوني، والديك الرومي، وخليط الخضار والبيستو على النصف السفلي من الرغيف، ثم غطّيها بالنصف الآخر. لفّي الرغيف بإحكام بغلاف بلاستيكي للحفاظ على تماسك الساندويتش. ضعيه في الثلاجة لمدة ٢٠ دقيقة، ثم قطّعيه إلى قطع.

فئات:

وصفة / طعام مريح / الوجبات السريعة / شطائر / / طبق الديك الرومي / أطباق صدر الديك الرومي / أطباق الديك الرومي في الفرن / لحم الديك الرومي / غاي فييري

وصفات مشابهة