جاردينيرا

تُضفي مولي ييه لمسةً مميزةً على البروشيتا بإضافة مكون تقليدي من المقبلات الإيطالية، وهو الجاردينيرا، وهو عبارة عن خضراوات مخللة إيطالية ذات نكهة لاذعة وحارة. تقوم بتقطيع الرغيف إلى نصفين طوليًا، وتضع عليه الإضافات، ثم تخبزه، و- اقرأ المزيد

يُعدّ الطماطم الأخضر المقلي المغطى بطبقة مقرمشة من فتات الخبز المكون الرئيسي في هذه السندويشات سهلة التحضير من جيف ماورو. تُقدّم هذه السندويشات في خبز مع طماطم مكرملة وجبنة بوراتا، مما يرتقي بها إلى مستوى جديد كلياً. اقرأ المزيد

• أفخاذ الدجاج
• أرز مع خضار مخللة

انقعي أفخاذ الدجاج في الزبادي اليوناني المتبل مع مجموعة متنوعة من التوابل التي ستمنحها نكهة دجاج التندوري الهندي، ثم ضعيها على أسياخ خشبية واشويها، أو حتى في مقلاة شواء. قدميها مع الكباب. اقرأ المزيد

• زبدة مع عسل وجاردينيرا
• فرخة

لعلّ أفضل ما يُميّز وصفة الدجاج المقلي هذه من جيف ماورو هو زبدة العسل والجاردينيرا. فمزيج من الجاردينيرا المفرومة على طريقة شيكاغو، والزبدة، والملح، والعسل يُشكّل صلصة تغميس مثالية. ويمكن أيضاً... اقرأ المزيد

الموفوليتا عبارة عن شطيرة إيطالية مضغوطة محشوة بأنواع مختلفة من اللحوم الباردة والجبن وزيت الزيتون، وتزداد لذتها بعد تركها لتتشرب عصارة المكونات الشهية. لذا فهي وجبة خفيفة مثالية للنزهات. اقرأ المزيد

شطيرة تشيز ستيك الكلاسيكية هي مزيج لذيذ من شرائح اللحم المشوية الرقيقة مع كمية وفيرة من الجبن الذائب في خبز طويل. قرر جيف ماورو إضافة المزيد من الخضراوات إلى نسخته الخاصة بشيكاغو من هذه الشطيرة. سيُقدم اللحم المشوي مع... اقرأ المزيد

• لحم
• أيولي
• توابل إيطالية

لحم بقري طري ولذيذ مطهو ببطء مع باقة من الأعشاب الإيطالية المجففة، يُقدم في خبز فرنسي طري ومغطى بصلصة أيولي بالثوم محلية الصنع وجاردينيرا. يُحفظ ما تبقى من التوابل الإيطالية في وعاء محكم الإغلاق. اقرأ المزيد

• سترومبولي
• لحم بقري على الطريقة الإيطالية

حضّر بيتزا على شكل لفائف سترومبولي، محشوة بقطع من لحم البقر المطهو ​​ببطء على الطريقة الإيطالية، وخضراوات جاردينيرا المتبلة، والفلفل الحلو المشوي، وقليل من جبنة بروفولون الذائبة. تُقطع السترومبولي إلى شرائح وتُقدم كمقبلات. اقرأ المزيد

تُعدّ الخضراوات المخللة سريعة التحضير مقبلات رائعة يمكنكِ تحضيرها لوجبتكِ أو مشروبكِ القادم. من يستطيع مقاومة المذاق اللذيذ للثوم أو الجزر المخلل؟ ببساطة، قطّعي الخضراوات وضعيها في محلول ملحي ساخن مع الشمر والبذور و... اقرأ المزيد

تُحضّر هذه السلطة بمكونات شطيرة الموفوليتا النيو أورلينزية: الخضراوات المخللة، والزيتون، والجبن، واللحوم الباردة. يُضفي التورتيليني المسلوق والجبن عليها قيمة غذائية عالية، مما يجعلها مشبعة للغاية. ويمكن تقديمها كطبق رئيسي. اقرأ المزيد

هذه اللفائف الصغيرة من الخبز غنية بجميع نكهات شطيرة الموفوليتا الشهيرة في نيو أورلينز. ​​يُفضل استخدام خبز الساندويتش الأبيض الطري والمرن، والمقطع مسبقًا، لصنع هذه اللفائف. بضع شرائح مع - اقرأ المزيد

تُحضّر سلطة المعكرونة الإيطالية هذه بقطع من السلامي، والموزاريلا، والطماطم، والجاردينيرا، والريحان. وبدلاً من معكرونة الرادياتوري، يمكنك استخدام أي نوع من المعكرونة الصغيرة المتوفرة لديك، مثل الفوسيلي أو المعكرونة على شكل جرس. اقرأ المزيد

تُضفي الخضراوات المتبلة، وأوراق السلطة الطازجة، وجبنة الموزاريلا الطرية على هذه السلطة الإيطالية مزيجًا رائعًا من النكهات. استخدم ليس فقط الخضراوات من مرطبان الجاردينيرا، بل أيضًا ماء التخليل لتحضير صلصة لذيذة ومنعشة. اقرأ المزيد

تجمع هذه السلطة الشهية والغنية بالعصارة والنكهات المنعشة بين المعكرونة المطبوخة وبعض أشهر المقبلات الإيطالية: الجاردينيرا المتبلة، وجبنة البروفولوني، والسلامي، والأعشاب الطازجة. إنها طريقة رائعة للاستفادة من بقايا المقبلات الإيطالية. اقرأ المزيد

• سلطة
• بيتزا

تُعدّ البيتزا البيضاء وسلطة المقبلات من الأطباق الشهيرة في مطاعم البيتزا الإيطالية، وهما يجتمعان معًا في هذه الوصفة. يمنح الشواء عجينة البيتزا نكهة مدخنة، ولا داعي لتسخين الفرن - وهو أمرٌ مريحٌ للغاية في فصل الصيف! إذا كان لديك... اقرأ المزيد

يُضفي الأوريجانو المجفف على قطع اللحم، وخل البلسميك على الخبز، وجبنة البروفولوني الذائبة، والريحان الطازج نكهات المطبخ الإيطالي على هذه البرغر. اشوي قطع اللحم على شواية خارجية لتحصلي على نكهة مدخنة صيفية لذيذة، ثم قدميها. اقرأ المزيد

استُلهم هذا البرجر من شطيرة فيلي تشيز ستيك. وهو غنيٌّ بلحم بقري طريّ مغطى بالجبن الذائب والبصل المقلي والفلفل الأخضر. ويُضفي البصل والفلفل المقليان نكهةً مميزةً وعصارةً رائعةً على البرجر. اقرأ المزيد

إذا كنت من محبي البيتزا ولكنك ترغب في تقليل الكربوهيدرات، جرب خبزها على قاعدة من القرنبيط! ستكون ذهبية ومقرمشة بنفس القدر، وستضيف الطبقة الغنية من الخرشوف وصلصة الطماطم والجبن لمسة لذيذة. اقرأ المزيد

تشاركنا رايتشل راي وصفة زوجها جون كوسيمانو المفضلة للساندويتش، والتي تسميها "دا كوز": "ساندويتش لحم بقري إيطالي مع صلصة جبن بروفولون، وفلفل مشوي، وخضراوات مخللة. إليكم ساندويتش مفضل - اقرأ المزيد

• كرات اللحم
• شطائر

يُحضّر جيف ماورو فطائر هذه السندويشات من كرات اللحم المفرومة، وهي غنية بالعصارة والنكهة. ويُضفي مخلل الجاردينيرا الحار الذي يُحضّره جيف بنفسه لمسةً من النكهة اللاذعة. يُمكنك استبداله بمخلل إيطالي جاهز. اقرأ المزيد

جرّب شطائر تجمع بين لحم الخنزير المتبّل والخضراوات المخللة والجرجير المنعش. يُناسب كلٌّ من لحم الخنزير الطبيعي المخبوز والمدخن، ويُفضّل استخدام تشكيلة متنوعة من الخضراوات، مثل الجزر والخيار والفلفل الحلو. اقرأ المزيد

• لحم مشوي في قدر
• الفلفل
• تحضير شطيرة

على الرغم من اسمها، فإن شطيرة اللحم البقري الإيطالي المفتت نشأت في شيكاغو، وتتميز بتقديمها مع عصارة اللحم التي طُهي فيها ببطء (اللحم المشوي). يُطهى اللحم في قدر كبير داخل الفرن لعدة ساعات، حتى... اقرأ المزيد

تُحضّر هذه السندويشات الشهية والغنية بالعصارة من لحم كتف الخنزير منزوع العظم، والذي يُطهى على نار هادئة لعدة ساعات مع الشمر وإكليل الجبل وورق الغار والثوم وزيت الزيتون البكر الممتاز في قدر الطهي البطيء. نكهتها غنية للغاية... اقرأ المزيد

تختلف حشوة الخبز هذه، المُحضّرة بمكونات إيطالية شهية، عن الحشوة الأمريكية التقليدية التي تُقدّم عادةً مع الديك الرومي في عيد الشكر. فبالإضافة إلى مكعبات الخبز المحمص، تحتوي على نوعين من اللحوم الباردة: اقرأ المزيد

شريحة لحم الخاصرة تُقطع من منطقة الخاصرة وتُعتبر بديلاً اقتصادياً نسبياً، مما يجعلها مثالية للوجبات اليومية ولتحضير سندويشات لذيذة. عند الشواء، من المهم عدم الإفراط في طهي الشريحة لضمان... اقرأ المزيد

الموفاليتا شطيرة ضخمة شهيرة في الولايات المتحدة، ابتكرها الصقليون وتُحشى بأشهى المأكولات الإيطالية. تُصنع الموفاليتا من رغيف خبز إيطالي مستدير، يُقطع أفقيًا إلى نصفين ويُحشى بعدة مكونات... اقرأ المزيد

هذه السلطة، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية لسلطة الشيف الكلاسيكية - البيض المسلوق والخس - مليئة بالمكونات النموذجية للمقبلات الإيطالية، وهي مقبلات تُقدم قبل الطبق الرئيسي. وتشمل هذه المكونات خضراوات الجاردينيرا المتبلة، المقطعة إلى شرائح رقيقة... اقرأ المزيد

تُصنع هذه اللفائف الإيطالية من لحم بروشوتو كوتو المطبوخ. يُفرد اللحم على شكل شرائح، ويُدهن بمزيج كريمي من جبنة الريكوتا، وجبنة البارميزان المبشورة، وإكليل الجبل الطازج العطري، وزيت الزيتون، ثم تُغطى بشرائح من... اقرأ المزيد

على الرغم من أن صلصة الأيولي التقليدية عبارة عن معجون كثيف من الثوم وزيت الزيتون، إلا أن الاسم أصبح يُطلق بمرور الوقت على جميع أنواع المايونيز بنكهاتها المختلفة. ومع ذلك، يبقى مكوناها الرئيسيان كما هما. استخدام مواد آمنة - اقرأ المزيد

تطورت الكيساديلا المكسيكية التقليدية بسرعة إلى نسخة إيطالية، بفضل العديد من المكونات المتوسطية. لكنها لا تزال بنفس القدر من الإشباع واللذة. تُحشى رقائق التورتيلا المصنوعة من القمح بشرائح رقيقة من الجبن الإيطالي. اقرأ المزيد

هذه السلطة مثالية للاحتفال بنهاية أسبوع حافل. إنها غنية بالعصارة والنكهة، بفضل الطماطم الحلوة، والكبر الحامض، والزيتون، والفلفل المخلل، والجرجير المنعش. خضراوات - اقرأ المزيد

رغم أن سلطة البطاطس ليست من أطباق البحر الأبيض المتوسط، إلا أنها تُعدّ مقبلات رائعة تُقدّم قبل الوجبة الرئيسية. تُحضّر هذه السلطة بمزج البطاطس المسلوقة والمقطّعة إلى شرائح مع مجموعة متنوعة من... اقرأ المزيد

يصبح لحم الخنزير الطري أكثر عصارة ونكهة عند شويه مع حشوة. وللقيام بذلك، تُشق القطعة كاملة كالكتاب، ثم تُلف بإحكام مع الفلفل المشوي وجبنة الموزاريلا والريحان. اقرأ المزيد

تُعدّ شطائر الساب لذيذة ومشبعة، وستبقيك شبعانًا لفترة طويلة، خاصةً إذا كانت محشوة بكمية وفيرة من اللحم والخضراوات. تُغطى قطع الخبز المحمص بالجبن، وشرائح رقيقة من لحم البقر المشوي، والبروكلي أو الكرنب المطهو ​​ببطء. اقرأ المزيد

الموفوليتا الأمريكية التقليدية، التي ابتكرها سكان صقلية، عبارة عن شطيرة ضخمة محشوة بأنواع مختلفة من اللحوم الإيطالية المعلبة، والخضراوات المخللة، وجبنة البروفولوني. لكنها تصبح ألذّ عند تحضيرها على شكل... اقرأ المزيد

المقبلات الإيطالية هي طبق يُقدم قبل الطبق الرئيسي. عادةً ما يكون طبقًا كبيرًا يحتوي على أكوام فردية من الأجبان الإيطالية، وشرائح اللحوم الباردة، والخضراوات، والخبز. تتيح لك هذه الوصفة خبز خبز الجبن في الفرن، والذي... اقرأ المزيد

الكالزوني عبارة عن بيتزا مغلقة على شكل هلال، مغطاة بحشوات متنوعة - جبن، لحم خنزير، لحم، طماطم، ومكونات أخرى. تشتهر الكالزوني في وسط وجنوب إيطاليا، وكانت تُصنع تقليديًا من الجبن والطماطم المجففة، وقليل من... اقرأ المزيد

• فوكاتشيا طازجة
• معجون السبانخ والخرشوف
• شطيرة
• قاعدة بلسمية

حضّر خبز فوكاتشيا منزليًا باستخدام هذه الوصفة الإيطالية، وستحصل على شطيرة إيطالية شهية مع دجاج مقلي وحشوة من السبانخ والخرشوف المتبل. الفوكاتشيا خبز إيطالي مسطح يُعتبر سلفًا للبيتزا. يُصنع في - اقرأ المزيد

وصفة هامبرغر بالجبن والفلفل الحلو والبصل المخبوزين. يُعدّ برغر فيلادلفيا وجبة خفيفة رائعة لمن يشعرون بالجوع ويتطلعون لتناول خبز طري مع قطعة لحم. اقرأ المزيد

• شطيرة
• بروكلي مخلل

صلصة الحلو والحامض الصينية متعددة الاستخدامات بشكلٍ مذهل، فهي تُناسب اللحوم والخضراوات على حدٍ سواء. تجمع هذه الصلصة بين النكهات الحلوة والحارة والحامضة والمالحة لتُضفي نكهة مميزة على أي طبق تقريبًا. في حالتنا، نُحضّرها للدجاج. وصفة تحضيرها في غاية البساطة. اقرأ المزيد

• الهامبرغر
• كاتشب شيبوتلي

أبرز ما يميز هذا الطبق الشهي واللذيذ هو حشوة الفطر المقلية مع البصل والأعشاب، والتي تُكمل تمامًا قطعة اللحم البقري المفروم قليل الدسم. يُقدم البرجر مع كاتشب حار بنكهة شيبوتلي مدخنة. الوصفة - اقرأ المزيد

ما لا يمكنك مقاومته هو قطعة لحم ضخمة، موضوعة في خبز طري تحت طبقة من الجبن الذائب. شريحة لحم الريب آي، المقطوعة من الجزء الخلفي من قفص الضلوع البقري، محبوبة لدى العديد من خبراء اللحوم لنعومتها و... اقرأ المزيد

يستحق التجربة إن كنتَ قد مللتَ من السندويشات والبرغر الصغيرة أو ترغب في شيء أكثر تعقيداً. ما يُميّز هذا المطعم هو قطعة البرغر الحارة، وهي صغيرة بحجم البرغر نفسه. اقرأ المزيد

هل مللت من كرات اللحم التقليدية؟ جرّب تحضير التاكو باستخدام كرات اللحم (ألبونديغاس). ألبونديغاس طبق إسباني-مكسيكي يُحضّر من كرات اللحم في صلصة خضار سميكة وحارة قليلاً. التاكو طبق مكسيكي تقليدي، ويتكون من: اقرأ المزيد

الجاردينيرا هي مقبلات إيطالية تتكون من خضراوات مفرومة ومتبلة في الزيت أو الخل. في هذه الوصفة، تُنقع الخضراوات في محلول ملحي بدون خل، ثم تُغطى بزيت نباتي لحفظها. لإضافة نكهة مميزة، أضف... اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• كرات اللحم
• مكونات الساندويتش

وصفة مفصلة مع صور.

تُصنع شطائر الثوم من جيف ماورو، مقدم برنامج الطبخ "ملك الشطائر"، من ثلاثة أنواع من اللحم المفروم: لحم البقر ولحم الخنزير ولحم العجل، وتُقدم على لفائف إيطالية كبيرة ومقرمشة مع شرائح من جبن بروفولون وقطع من المخلل. اقرأ المزيد

• ديك رومى
• صلصة البيستو
• شطائر

وصفة لسندويشات باردة مع لحم ديك رومي مشوي، متبل مسبقاً بالبيرة والخردل. تُقدم السندويشات مع صلصة بيستو الفلفل الأحمر، والأعشاب، والمكسرات، والجبن. اقرأ المزيد

استمتع بمذاق شطيرة إيطالية غنية باللحوم: قطّع اللحوم المعالجة (السلامي، أو السوبريساتا، أو البروسكيوتو) إلى شرائح، ثم ضع فوقها صلصة إيطالية كريمية وجبنة بروفولون. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

تُحضّر هذه الوصفة الأصلية للسلطة بمكونات موجودة في شطيرة "الساب" الإيطالية الشهيرة. تتكون من أربعة أنواع من النقانق، والزيتون، والخضراوات المخللة، والجبن، والخس، والخبز المحمص. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.