وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 6 شطائر

بالنسبة للكثيرين، تُعتبر هاواي مرادفًا للجنة الاستوائية. فالبحر والشواطئ والأجواء الودية والمأكولات المتنوعة تأسر السياح، وتجعلهم يتوقون للعودة إلى هذه البقعة الساحرة مرارًا وتكرارًا. وبفضل هذا العدد الكبير من السياح، طوّرت هاواي مطبخًا متنوعًا يجمع أفضل ما في مطابخ العالم. تتداخل هنا التقاليد الطهوية الأمريكية والأوروبية والآسيوية والمحلية. ولكن حتى لو لم تتح لك الفرصة لزيارة هذه الجزر الشهيرة في المحيط الهادئ، يمكنك بسهولة تجربة مأكولاتها في المنزل من خلال تحضير هذه السندويشات الرائعة. فهي تجمع بين الدجاج الطري وحلاوة الأناناس ونكهة التوابل اللذيذة، وتُكمّل سلطة الكولسلو هذه الطراوة بنضارتها وقرمشتها الرائعة. أضف بعض رقائق الخضار الملونة إلى الطبق، وستضمن لك أجواءً تُشبه أجواء العطلات.

مكونات:

فرخة

• 680 غرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• بصلة حمراء صغيرة مفرومة
• فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
• ثلث كوب من مربى الأناناس
• ملعقتان كبيرتان + ملعقتان صغيرتان من الخردل
• رشة من الفلفل الحار
• ملعقة صغيرة من خل التفاح
• 6 قطع من خبز البرجر، محمصة قليلاً

سلطة الكرنب

• 400 غرام من خليط الكولسلو المبشور
• حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ثلثا كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة والمحمصة
• بصلة خضراء واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
• ثلث كوب من المايونيز
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
• رقائق الخضار، للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أفخاذ الدجاج، توابل الفلفل الحار، مربى الأناناس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• طريقة طهي الدجاج: تبّلي الدجاج مسحوق الفلفل الحارأضيفي الملح والفلفل بسخاء. شغّلي جهاز الطهي المتعدد على وضع القلي السريع. عندما يضيء مؤشر "الساخن"، أضيفي زيت الزيتون. أضيفي الدجاج على دفعات واطهي مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 3 دقائق؛ ثم انقليه إلى طبق. أضيفي البصل الأحمر والثوم إلى وعاء جهاز الطهي المتعدد واطهي مع التقليب وكشط أي قطع بنية محمرة بملعقة خشبية، حتى يصبح البصل طريًا، حوالي 5 دقائق. أطفئي وضع القلي السريع.
الخطوة الثانية
• أعيدي الدجاج إلى قدر الطهي البطيء. في وعاء صغير، اخفقي مربى الأناناس، وملعقتين كبيرتين من الخردل، والفلفل الحار، وكوبًا من الماء. اسكبي المزيج فوق الدجاج وحركيه جيدًا. أغلقي الغطاء بإحكام، وتأكدي من إغلاق صمام البخار بإحكام، ثم اضبطي قدر الضغط على ضغط عالٍ لمدة 6 دقائق. عند انتهاء الدورة، حركي صمام البخار بحذر إلى وضعية تحرير البخار لتفريغ الضغط من قدر الطهي البطيء. انقلي الدجاج إلى طبق، واستخدمي شوكتين لتفتيت اللحم إلى قطع كبيرة.
الخطوة 3
• شغّلي قدر الطهي البطيء على درجة حرارة عالية. اتركي الصلصة حتى تغلي على نار هادئة، ثم اطهيها لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى يتبخر نصفها. أعيدي الدجاج إلى القدر وقلّبيه جيدًا لتغطيته بالصلصة. استمري في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يمتص الدجاج الصلصة بالكامل تقريبًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضيفي ملعقتين صغيرتين من الخردل المتبقي وخل التفاح، ثم تبّلي بالملح والفلفل الأسود.
الخطوة الرابعة
• في هذه الأثناء، حضّر سلطة الكولسلو: اخلط مزيج الكولسلو مع الفلفل الحلو، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون. اتركه لمدة 5 دقائق. أضف رقائق جوز الهند، والبصل الأخضر، والكزبرة، والمايونيز، والخل، وقلّب المكونات جيداً. تبّل بالملح والفلفل الأسود.
  
  ضعي الدجاج على الخبز وغطيه بسلطة الكولسلو. قدميه مع رقائق الخضار.

الأصوات: 8