شوربة الكاري التايلاندية بالدجاج

الأصوات: 14

طريقة تحضير شوربة دجاج بالكاري التايلاندي

استخدمي صدور أو أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد لتحضير شوربة دجاج بالكاري بسيطة ولذيذة. سيساعد عصير الليمون الطازج والكثير من الأعشاب الطازجة على تخفيف حدة الكاري.

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

شوربة نودلز الأرز بالدجاج مع حليب جوز الهند ومعجون الكاري التايلاندي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من صدور الدجاج أو أفخاذ الدجاج المقطعة إلى شرائح رقيقة، منزوعة الجلد والعظم
100 غرام من نودلز الأرز الجافة
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
3 فصوص ثوم مفرومة
قطعة واحدة من الزنجبيل، مقشرة ومبشورة، طولها 5 سم.
6 ملاعق كبيرة معجون الكاري الأحمر التايلاندي
8 أكواب من مرق الدجاج
400 غرام من حليب جوز الهند
3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
ساق عشبة الليمون، طولها 10 سم، مدقوقة قليلاً
رشة سكر
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
0.33 كوب من أوراق الكزبرة
حزمتان من البصل الأخضر المغسول جيداً والمقطع إلى شرائح رقيقة (الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط)
0.33 كوب من أوراق الريحان التايلاندي المقطعة
عصير ليمونة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، نودلز الأرز، معجون الكاري، عشبة الليمون، عصير الليمون، حليب جوز الهند، صلصة السمك، جذر الزنجبيل، البصل الأخضر، ثوم، رَيحان، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن، أضيفي الثوم والزنجبيل ومعجون الكاري الأحمر التايلاندي، واطهي مع التحريك المستمر حتى يصبح لون الخليط أحمر داكناً وتفوح منه رائحة زكية، لمدة 5 دقائق تقريباً.

أضيفي مرق الدجاج، وحليب جوز الهند، وصلصة السمك، وعشب الليمون، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة سكر. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة دون غطاء حتى يلين عشب الليمون والزنجبيل، حوالي 15 دقيقة. تخلصي من عشب الليمون.
في هذه الأثناء، ضعي النودلز في وعاء متوسط الحجم وغطيها بالماء الساخن. اتركيها لمدة 10 دقائق، ثم صفّيها وضعي الوعاء جانبًا. اخلطي البصل الأحمر والكزبرة والبصل الأخضر والريحان التايلاندي في الوعاء وضعيه جانبًا.

أضيفي الدجاج إلى المرق وقلبي، ثم اتركيه على نار هادئة حتى يصبح طرياً، حوالي 5 دقائق للصدور وحوالي 15 دقيقة للأفخاذ.

ارفعي درجة الحرارة إلى عالية وأضيفي النودلز. اتركي الحساء حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار. أضيفي عصير الليمون وقلّبي. قدّمي الحساء فوراً في أطباق عميقة، وزيّنيه بالبصل المقطّع والأعشاب المشكّلة.

وصفة شوربة دجاج مع نودلز الأرز.

فئات:

وصفة / الشوربات / تتبيل الحساء / حساء اللحم / / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي / المطبخ التايلاندي

وصفات مشابهة