الكسكس مع الفلفل الملون

الأصوات: 2

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 189، إجمالي الدهون 5 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 484 ملغ، سكر 5 ج.

تتميز الكسكس بسهولة تحضيرها، فهي تتفوق على الحبوب الأخرى. يكفي نقعها في الماء المغلي لبضع دقائق، لتصبح قاعدة مثالية لأطباق جانبية وسلطات شهية. كما أن استخدام الكسكس المصنوع من الحبوب الكاملة يزيد من قيمته الغذائية. يمكنك تحضير كسكس لذيذ بطهيه على نار هادئة مع الفلفل الحلو والبصل والثوم المفروم ناعماً والتوابل. استخدام الفلفل بألوان مختلفة يمنح الكسكس مظهراً قوس قزح جميلاً. قدم الكسكس ساخناً كطبق جانبي مع اللحوم أو الدواجن. أما الكسكس البارد، فيمكن تقديمه كسلطة أو مقبلات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2/3 كوب من الكسكس الكامل الحبة
ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة من زيت الزيتون
فص ثوم كبير مفروم
حبة بصل كبيرة أو نصف بصلة حمراء مفرومة
3 حبات فلفل متوسطة الحجم، حمراء أو صفراء أو خضراء، أو مزيج منها، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو الطازج المفروم ناعماً
شرائح الليمون للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب الكسكس، الفلفل الحلو، الكراث، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة؛ أضيفي الثوم والكراث وقلّبي باستمرار حتى تفوح رائحتهما، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي ثلثي كوب من الماء، والفلفل الحلو، والأوريجانو، وملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
يُغلى المزيج على نار عالية ويُطهى حتى يبدأ الفلفل بالذبول، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يُضاف الكسكس ويُغطى فوراً، ثم يُرفع عن النار. يُترك مغطى حتى يمتص السائل ويصبح الكسكس طرياً، لمدة سبع دقائق تقريباً.