بسكويت مطاطي

الأصوات: 4

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 36 قطعة.

لصنع هذه الكعكات المطاطية، يُضاف السكر البني إلى عجينة الفطائر القصيرة مع السكر المحبب، مما يمنحها قوامًا مطاطيًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة
كوب واحد من السكر البني
كوبان وربع من دقيق القمح الممتاز
¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
110 غرام (8 ملاعق كبيرة) من الزبدة الطرية
نصف كوب من السكر المحبب
فئة بيضتين CO
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، معجنات قصيرة القشرة، سكر بني، خلاصة الفانيليا، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والملح. عند قياس الدقيق، اسكبيه في كوب قياس جاف للحصول على دقيق مهوّى، ثم تخلصي من أي فائض. (إذا غرفتِ الدقيق مباشرة من الكيس، فسوف يضغط، مما ينتج عنه مخبوزات جافة).
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر البني والسكر المحبب باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تمتزج المكونات جيداً، لمدة دقيقتين تقريباً.

أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا واخفقي حتى يصبح المزيج خفيفاً وهشاً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي خليط الدقيق واخلطي على سرعة منخفضة. أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبيها برفق باستخدام ملعقة سيليكون.

سخّني الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). غطّي صينية الخبز بورق الزبدة. باستخدام مغرفة صغيرة أو ملعقة كبيرة، ضعي مقدار ملعقة كبيرة مستوية من العجين على صينية الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 5 سم (بوصتين) بين كل قطعة. (هذا يكفي لعمل حوالي 12 قطعة كوكيز).

اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الأطراف وطرية من الداخل، لمدة ١٢-١٥ دقيقة. اتركي البسكويت يبرد على صينية الخبز لمدة ٥ دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تماماً. كرري العملية مع باقي العجين؛ ستحصلين على ٣ دفعات من البسكويت المنزلي. ضعي العجين في الثلاجة بين كل عملية خبز.

جرب طهي هذا كعكات دقيق التابيوكا المطاطية.

فئات:

وصفة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط

وصفات مشابهة